Sopa de grão-de-bico com cogumelos e batatas, perfumada e genuína, perfeita para se aquecer nos dias mais frios.
Os grãos-de-bico, as batatas e os cogumelos se unem em um abraço de sabores rústicos e envolventes, enriquecidos pelo aroma do alecrim e pela nota defumada da páprica.
Um comfort food simples e saboroso que conquista na primeira colherada. A seguir, deixo outras receitas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a sopa de grão-de-bico com cogumelos e batatas
- 300 g grão-de-bico cozido
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 150 g tomatinhos
- 1 raminho alecrim
- 300 g batatas (em cubos)
- 250 g cogumelos champignon
- 1 colher de chá páprica defumada
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 250 g água
Ferramentas para a sopa de grão-de-bico com cogumelos e batatas
- 1 Panela
Passos para a sopa de grão-de-bico com cogumelos e batatas
Para preparar a sopa de grão-de-bico com cogumelos e batatas, aqueça o azeite de oliva extravirgem junto com o dente de alho em uma panela.
Deixe apurar por alguns minutos, em seguida adicione os tomatinhos cortados ao meio e deixe-os amolecer suavemente.
Adicione o grão-de-bico,
o raminho de alecrim,
as batatas em cubos e
os cogumelos,
uma colher de chá de páprica defumada,
Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta, então adicione a água.
Deixe ferver em fogo médio por 15 minutos, até que as batatas fiquem macias e a sopa atinja uma consistência cremosa.
Remova o alho e o alecrim, ajuste e sirva bem quente com um fio de azeite a cru.
Sirva a sopa bem quente.
Você pode conservar a sopa na geladeira: bem fechada, ela se conserva por até 2 dias. Basta aquecê-la com um fio de água antes de servir.
Você pode adicionar um pouco de pimenta para dar um toque picante ou bater parte da sopa para torná-la ainda mais cremosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar grãos-de-bico secos
Sim, basta deixá-los de molho por 12 horas e depois cozinhá-los em água salgada por cerca de 90 minutos antes de usá-los na receita.
Posso substituir os cogumelos champignon
Claro, você pode usar cogumelos porcini frescos ou congelados para um sabor mais intenso.
Posso congelar
Sim, pode ser congelada em porções e descongelada conforme necessário para uma refeição quente e pronta em poucos minutos.
“`
