A pasta alla boscaiola ao forno com bacon e tomate é um prato rico e cremoso, preparado com cogumelos, bacon e creme de leite. Após o cozimento no forno, torna-se derretido e dourado, perfeito para um almoço de outono ou um domingo em família. Descubra a receita passo a passo para um resultado irresistível. Abaixo, deixo-lhe outras receitas de primeiros pratos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a pasta alla boscaiola ao forno
- 500 g orecchiette (você também pode usar penne, rigatoni ou mezze maniche)
- 250 g cogumelos champignon
- 250 g bacon defumado (em cubos)
- 300 g purê de tomate
- 200 g creme de leite (ou molho bechamel)
- 250 g ervilhas
- 1/2 cebola
- 250 g scamorza defumada (ou mussarela)
- 1 copo vinho branco seco
- 60 g queijo parmesão ralado
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas para a pasta alla boscaiola ao forno
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Assadeira
Passos para a pasta alla boscaiola ao forno
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem e adicione a cebola picada finamente. Deixe murchar em fogo baixo até que fique transparente.
Adicione o bacon defumado e deixe dourar bem.
Despeje um copo de vinho branco e deixe evaporar completamente.
Acrescente os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios.
Adicione o purê de tomate,
adicione as ervilhas,
tempere com sal e pimenta e
continue cozinhando por mais 15 minutos em fogo médio.
No final do cozimento, adicione o creme de leite e
misture até obter um molho rosado, cremoso e perfumado.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra-a al dente.
Misture-a imediatamente com o molho alla boscaiola, mexendo bem.
Despeje metade da massa temperada,
adicione a scamorza defumada e
o parmesão,
depois cubra com o restante da massa.
Complete com mais scamorza defumada e parmesão na superfície.
Asse em modo estático a 200°C por 20-25 minutos, até que a superfície fique dourada e ligeiramente crocante.
A pasta alla boscaiola ao forno pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias, fechada em um recipiente hermético. Aqueça-a no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Mussarela ou scamorza defumada: para um sabor mais acentuado, use a scamorza.
Pimenta: se você gosta de sabores mais intensos, adicione uma pitada ao molho.
Massa curta: penne, rigatoni ou mezze maniche retêm melhor o molho.
Antecipação: você pode montar a travessa algumas horas antes e assá-la pouco antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar cogumelos congelados?
Sim, são perfeitos para esta receita. Deixe-os descongelar e escorra o excesso de água antes de cozinhá-los.
Posso congelar?
Sim. Uma vez cozida e completamente resfriada, você pode congelá-la e aquecê-la diretamente no forno quando necessário.
Posso substituir a scamorza defumada?
Você pode usar mussarela, provolone ou caciocavallo para um sabor mais intenso e derretido.
