Rolo de creme de pistache e amaretti: uma sobremesa simples para o café da manhã da véspera, mas não só. Eu o preparo frequentemente quando quero uma sobremesa pronta na hora. Muito rápido: em 15 minutos está assado e em 10 minutos, com a batedeira, está pronto. O recheio do rolo você decide na hora. Eu sempre tenho três opções na manga: a primeira, e minha preferida, é com geléia de ameixa que preparo em grandes quantidades na época das ameixas. A segunda e a terceira opção são o creme de chocolate ou de pistache, e me viro rapidamente do mesmo jeito. Não é preciso nem esperar que a massa do rolo esfrie: é recheado ainda quente e nunca quebra.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 409,42 (Kcal)
- Instrumentos 40,47 (g) dos quais açúcares 22,44 (g)
- Proteínas 12,09 (g)
- Gordura 22,90 (g) dos quais saturados 2,04 (g)dos quais insaturados 6,63 (g)
- Fibras 4,45 (g)
- Sódio 69,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 g açúcar
- 130 g farinha
- 8 g fermento em pó para bolos
- 30 g óleo de semente
- 200 g creme de pistache (sem lactose)
- 60 g amaretti
- 30 g pistaches
- 1 colher de chá açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- Batedeira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tabuleiro
- Processador de alimentos de corda
Passos
Você pode comprar os pistaches já triturados, se preferir.
Bata os ovos e o açúcar na batedeira
até ficarem espumosos.
Adicione o óleo, o fermento e a farinha peneirada.
Coloque a massa para o rolo na assadeira forrada com papel manteiga. Eu também molhei e espremei.
Nivele a massa com a espátula.
Asse no forno a 185° por 15 minutos.
Passado o tempo, retire do forno, vire e remova o papel manteiga.
Espalhe o creme de pistache.
Triture os pistaches grosseiramente com o processador de alimentos de corda.
Coloque-os sobre o creme de pistache do rolo e
faça o mesmo com os amaretti. Você pode triturá-los à mão, sem processador, e distribuí-los por cima de tudo.
Enrole o rolo ajudando-se com um novo pedaço de papel manteiga.
Deixe o rolo embrulhado no papel por uma hora para esfriar.
Decore a gosto com açúcar de confeiteiro, alguns amaretti e pistaches.
Seu rolo de creme de pistache e amaretti está pronto para ser servido.
Se você quiser fatias sempre macias, lembre-se de embrulhar o rolo de pistache e amaretti em filme plástico para alimentos.
E aqui está, o rolo pronto para ser apreciado no final do almoço ou para o café da manhã.
Muito macio e super saboroso.
Conselhos
Gostaria de sugerir uma alternativa ao rolo de creme de pistache: um rolo de chocolate e creme, ideal para festas.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/rotolo-cioccolato-e-crema/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como preparar o rolo em vez de branco, de chocolate?
Simplesmente: adicione 20 g de cacau em pó reduzindo a quantidade de farinha em 20 g (equivalente ao cacau).
