Na horta, as abobrinhas abundam, sempre se buscam novas receitas.
Esta manhã, refresquei o fermento natural e com o excesso preparei a focaccia para cozinhar na frigideira para o jantar. Com o calor, uso pouco o forno. Tento outros métodos de cozimento. A frigideira dupla me ajuda.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Poucos e simples
- 200 g abobrinha
- 50 g fermento natural
- 300 g farinha 0
- q.b. água
- 200 mozzarella
- q.b. sal
- q.b. manjericão fresco
- q.b. azeite de oliva (Serve para dourar as abobrinhas e untar a frigideira)
Ferramentas
- Frigideiras
Passos
Misture o fermento natural com a farinha, adicionando água até alcançar uma consistência macia, mas trabalhável.
Corte as abobrinhas em fatias e doure-as na frigideira com azeite, sal, manjericão.
Coloque a frigideira no fogo baixo e cubra. Cozinhe de ambos os lados
Quase ao final do cozimento, cubra com mozzarella e abobrinhas douradas.
Finalize o cozimento e sirva
Gosto da massa macia, então eu hidrato um pouco mais. O resultado tem uma boa alveolação.
Naturalmente, consumida quente, a focaccia é mais crocante. Fria, é agradável de comer. Pode ser conservada por um dia sem perder a frescura. Ou é possível congelá-la para usar quando necessário.
