O pinzimonio de maçã verde é uma maneira original de preparar o pinzimonio.
Um delicioso creme à base de maçã verde Granny Smith, cebolinha e pimenta onde você pode mergulhar os vegetais frescos que mais gosta, o pinzimonio é uma ótima maneira de começar um almoço de verão.
Pode ser uma entrada fresca e leve ou uma maneira original de servir os vegetais de um acompanhamento. Prepara-se em pouquíssimo tempo e é uma receita perfeita contra o calor.
É uma receita totalmente vegetariana, portanto, adequada para todos. Se você está procurando outras entradas frescas à base de vegetais, também pode experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 171,35 (Kcal)
- Instrumentos 25,39 (g) dos quais açúcares 17,10 (g)
- Proteínas 2,41 (g)
- Gordura 7,46 (g) dos quais saturados 1,06 (g)dos quais insaturados 0,18 (g)
- Fibras 8,22 (g)
- Sódio 566,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o pinzimonio de maçã verde
- 200 g cenouras
- 200 g pimentões
- 200 g funcho
- 200 g aipo
- 4 maçãs Granny Smith
- 2 cebolinhas frescas
- 1 pimenta fresca
- 4 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1/2 limão
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação do pinzimonio de maçã verde
Para preparar o pinzimonio de maçã verde, primeiro lave as cebolinhas, corte-as em rodelas e refogue-as em uma frigideira com um pouco de azeite extravirgem. Após alguns minutos, adicione a pimenta cortada em pedaços e as maçãs verdes descascadas, sem o miolo e cortadas em cubos. Salgue, borrife com o suco de meio limão e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as maçãs comecem a ficar macias, mas ainda mantenham sua cor clara.
Neste ponto, transfira tudo para o copo do liquidificador de imersão e bata adicionando 2-3 colheres de azeite extravirgem até obter um creme.
Deixe esfriar o creme de maçã verde colocando-o na geladeira e dedique-se aos vegetais. Lave e descasque as cenouras, lave os pimentões e retire as sementes, lave o aipo e raspe o talo para remover os filamentos mais duros, e por último, lave os funchos usando o coração mais tenro.
Corte todos os vegetais em palitos e os funchos em fatias, então sirva o pinzimonio de maçã verde em tigelas individuais, rodeando o prato com todos os vegetais frescos.
A ideia anti-desperdício
Com as sobras e as folhas mais duras dos funchos, você pode preparar uma deliciosa sopa cremosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não gosto de sabores picantes, posso evitar a pimenta?
Claro! O pinzimonio de maçã verde é ótimo mesmo sem pimenta, dessa forma pode ser adequado também para crianças.
