BISCOITOS DE AMARENA NAPOLITANOS, doces simples e deliciosos, ótimos para o café da manhã ou lanche, muito macios, derretem na boca.
Os biscoitos de amarena são um dos doces típicos napolitanos junto com as sfogliatelle e o babá, é a sobremesa perfeita para saborear tanto com uma xícara de café quanto com uma xícara de leite, mais do que um biscoito é um verdadeiro doce de confeitaria.
A receita dos biscoitos de amarena napolitanos é muito simples, prepara-se uma base de massa frolla, para a qual você precisará de farinha, ovos, açúcar e banha ou manteiga e um recheio de pão de ló, cacau e geleia de amarena.
O doce nasceu de fato da necessidade de aproveitar sobras de pão de ló de outros bolos, surgiu por acaso como um doce para aproveitar outros doces, não é muito bonito esteticamente, mas o sabor é realmente ótimo.
São muito macios, derretem na boca e em Nápoles você pode encontrá-los de diferentes tamanhos, o biscoito clássico de cerca de 15 cm e uma variante de cerca de 7 cm, não muda o recheio ou a frolla, apenas os tamanhos.
Siga-me na cozinha hoje, temos biscoitos de amarena!
15 Março 2014 10:34
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 1 ovo
- 150 g açúcar
- 200 g banha (ou manteiga)
- 1/2 colher de chá fermento em pó para doces
- casca de limão
- 1 pitada sal
- 150 g pão de ló
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 120 g geleia (de amarena)
- 6 amarenas em calda
- 1 colher de sopa calda de amarena
- 1 clara de ovo
- 100 g açúcar de confeiteiro
Passos
Prepare a massa frolla, coloque a farinha em uma tigela, adicione o açúcar, o fermento, a manteiga em pedaços, a casca de limão, o ovo e o sal, trabalhe rapidamente os ingredientes, faça uma bola e deixe descansar na geladeira por meia hora.
Faça também o pão de ló seguindo ESTA RECEITA.
Coloque o pão de ló, a geleia, o suco de amarena, as amarenas e o cacau em um mixer e triture tudo.
Coloque no processador a clara de ovo e o açúcar e trabalhe rapidamente até ficar branco.
Ligue o forno a 180°
Estenda a frolla com uma espessura de 3-4 mm, recheie no centro com o recheio, depois dobre um lado da frolla sobre o recheio e o outro lado sobre a frolla como uma carteira.
Corte os biscoitos com uma faca de lâmina molhada e coloque-os, com a costura para baixo, na assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele os biscoitos com a cobertura, com um palito molhado na geleia faça linhas nos biscoitos.
Asse no forno quente por cerca de 15 minutos, forno ventilado
Bom apetite
Se gostar da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
Biscoitos de amarena napolitanos
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FAQ (Perguntas e Respostas) Biscoitos de amarena napolitanos
O que posso utilizar em alternativa ao pão de ló?
Você pode usar biscoitos secos.
Quanto tempo duram os biscoitos?
Duram 4-5 dias em uma lata de metal.
Posso variar a geleia?
Sim, se você não gosta de amarena, pode usar outra geleia.
