Coxas de frango ensopadas com batatas, um clássico, e berinjelas com muitos aromas frescos da horta recém colhidos. Em uma única categoria são incorporadas todas as aves, começando pelo frango, peru, capão, galinha, pato e obviamente todos os outros pássaros. Na cozinha, têm em comum o fato de serem econômicos e saborosos, e é possível preparar inúmeras receitas, desde a mais refinada, como pato ao molho de laranja ou frango à Marengo, inventado pelo cozinheiro de Napoleão, até a mais simples, como frango cozido.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 593,43 (Kcal)
- Instrumentos 25,02 (g) dos quais açúcares 5,91 (g)
- Proteínas 47,42 (g)
- Gordura 32,50 (g) dos quais saturados 6,95 (g)dos quais insaturados 11,83 (g)
- Fibras 5,77 (g)
- Sódio 1.698,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 coxa de frango
- 1 berinjela
- 2 cenoura
- 2 talos aipo
- 3 cebolas (pequenas)
- 250 g batatas
- 100 g vinho branco
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 150 g água
- 1 pedaço casca de limão
- 8 g sal
- 1 pitada pimenta
- 1 dente alho
- 2 ramos alecrim
- 1 ramo manjericão
- 1 ramo tomilho
- 1 pimenta fresca (picante)
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Hoje vou preparar coxas de frango ensopadas. Pique as cenouras, o aipo e a cebola com uma faca, adicione os temperos: alecrim, manjericão e tomilho. Coloque também a pimenta e o alho. Corte a berinjela em pedaços grandes, adicione também pedaços de casca de limão e depois corte as batatas do mesmo tamanho da berinjela. Coloque azeite na panela e acrescente o refogado que preparei antes. Depois de alguns minutos, adicione as batatas e, em seguida, as coxas de frango. Ajuste o sal e a pimenta, deixe dourar, virando as coxas algumas vezes. Regue com vinho branco e deixe evaporar. Agora coloque a berinjela, adicione água, cubra e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Isso é tudo o que você precisa fazer para preparar coxas de frango ensopadas.
Aqui estão as coxas de frango ensopadas prontas, um prato principal com acompanhamento, macio e suculento.
Conselhos
Gostaria de sugerir também uma lista dos melhores pratos à base de frango, simples para todos. Aqui você pode escolher sua receita favorita.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/piatti-a-base-di-pollo/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se chama frango à Marengo?
O frango à Marengo é assim chamado porque o cozinheiro de Napoleão o preparou após, justamente, a Batalha de Marengo para alimentar seu imperador.
