A fritada com speck, batatas e ervilhas é um prato rústico e saboroso, perfeito para um jantar rápido, mas delicioso.
Esta receita salvadora de jantar também é uma ótima maneira de esvaziar a geladeira. Com pouquíssimos ingredientes, você colocará na mesa um prato nutritivo que agradará a toda a família. Você pode servi-la acompanhada de um acompanhamento de verduras ou até mesmo de um simples arroz branco.
A fritada com speck batatas e ervilhas pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, então também é uma ótima escolha para umprato para preparar com antecedência.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos
- 50 g parmesão ralado
- q.b. salsa desidratada
- 2 batatas
- 100 g ervilhas congeladas
- 50 g speck
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. pimenta-do-reino (opcional)
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Batedor
Passos
Descascamos e cortamos as batatas em cubos pequenos ou em rodelas finas.
Em uma frigideira grande, aquecemos em fogo médio um fio de azeite extravirgem. Adicionamos as batatas e cozinhamos por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.Adicionamos as ervilhas congeladas e continuamos a cozinhar até que as batatas estejam macias e douradas e as ervilhas cozidas.
Enquanto isso, quebramos os ovos em uma tigela. Adicionamos o parmesão ralado, a salsa e batemos com um batedor até misturar todos os ingredientes. Acrescentamos o sal, a pimenta e o speck cortado em tiras e misturamos.
Despejamos a mistura de ovos na frigideira com as batatas e ervilhas, nivelamos com uma colher e cozinhamos em fogo médio-baixo por cerca de 6/7 minutos, até que a base da fritada esteja dourada e a mistura tenha solidificado.
Viramos a fritada (ajudando-nos com um prato ou tampa) e cozinhamos o outro lado por mais alguns minutos, até que esteja bem dourado.
Para realizar esta operação, recomendo o uso de uma frigideira girafrittata.
A nossa Fritada com speck, batatas e ervilhas está pronta. Transfira-a para um prato ou para uma tábua redonda e deixe-a descansar por alguns minutos antes de servir, para que se compacte bem.
Bom apetite.
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Conservar na geladeira, coberta com papel alumínio.
Consumir em até 2 dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o speck por outro embutido?
Sim, você pode substituir o speck por bacon, presunto cozido, cru ou até mesmo por salsicha esfarelada. Se deseja uma versão vegetariana, pode omitir completamente o speck.
É possível prepará-la com antecedência?
Absolutamente sim. Você pode cozinhá-la até mesmo no dia anterior, conservá-la na geladeira e servi-la em temperatura ambiente ou levemente aquecida
Posso assá-la no forno em vez de fritá-la na frigideira?
Certo! Asse no forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até que esteja dourada na superfície. Use uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada.
