PIDONCINI MESSINESI ou pitoncini, sem fermento, finger food fácil e rápido, receita típica siciliana para fazer em pouco tempo, perfeitos para saborear no sábado à noite em vez de pizza.
Um finger food de primeira, os pidoncini messinesi, são preparados em pouco tempo e são rigorosamente fritos, nada mais são do que os típicos calzones napolitanos mas sem fermento e fermentação.
A receita dos pidoncini messinesi é simples e econômica, são feitos com ingredientes que geralmente temos em casa, farinha, água e óleo para a base, para o recheio eu usei molho de tomate e provolone.
Ao contrário dos pitonicis fermentados, obviamente esses são muito mais rápidos porque não há tempos de espera para a fermentação, e eu os recheiei de forma rápida em vez de no modo clássico com anchovas, escarola e tomates.
Siga-me na cozinha hoje, há os pidoncini messinesi sem fermento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 75 ml água
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (ou banha)
- 3 g sal
Passos
Coloque a farinha em uma tigela, adicione o sal, o óleo e a água, misture e amasse bem.
Vá para a bancada e trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea, elástica.
Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos, depois abra e corte com um disco de 10 cm ou como preferir.
Recheie com molho de tomate e provolone, feche ao meio e sele as bordas.
Aqueça o óleo em uma panela de bordas altas e cozinhe os pidoncini até dourar, virando-os.
Escorra em papel-toalha e sirva.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
Novidade: inscreva-se no meu canal do WhatsApp AQUI
Pidoncini messinesi sem fermento
SIGA-ME NO TELEGRAM ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
SIGA-ME NO TIKTOK
SIGA ARTE IN CUCINA NO INSTAGRAM
AQUI OUTRAS RECEITAS
FAQ (Perguntas e Respostas) Pidoncini messinesi sem fermento
O que são os pidoncini messinesi?
Os pidoncini messinesi são uma preparação gastronômica típica siciliana. Trata-se de um pequeno calzone frito, semelhante a um panzerotto ou um calzone, mas de tamanho menor.
Como se preparam os pitoncini messinesi sem fermento?
Com uma massa simples de farinha, água e banha ou sal, deixa-se descansar, estende-se, corta-se, recheia-se e frita-se.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio dos pitoncini messinesi?
Sim, você pode personalizar o recheio dos pitoncini messinesi ao seu gosto. Além da mozzarella e do tomate, você pode adicionar ingredientes como manjericão fresco, orégano, pimenta preta, azeitonas pretas, alcaparras, ou até mesmo salame ou presunto cozido para dar mais sabor ao finger food.
A que temperatura devo fritar os pitoncini messinesi e por quanto tempo?
A temperatura ideal para fritar os pitoncini messinesi é de cerca de 170-180°C (340-360°F). O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva cerca de 3-5 minutos para fritar os pitoncini, ou até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de virá-los durante o cozimento para cozinhá-los uniformemente de ambos os lados.
Posso preparar os pitoncini messinesi com antecedência?
Você pode preparar os pitoncini messinesi com antecedência, recheando-os e selando-os, mas é melhor fritá-los pouco antes de servir para garantir que estejam quentes e crocantes.
