Passos

• Comece aquecendo o leite em uma panela em fogo médio. Não deixe ferver, mas aqueça até que comecem a se formar bolhas nas bordas da panela. Uma vez quente, retire a panela do fogo.

• Enquanto isso, em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Você pode fazer isso com um batedor manual ou um batedor elétrico.

• Adicione a farinha às gemas batidas e misture bem até obter uma mistura homogênea.

• Agora, gradualmente, despeje o leite quente nas gemas batidas, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem em contato com o leite quente. Este passo é conhecido como “temperagem” dos ovos.

• Despeje a mistura de ovos e leite novamente na panela e coloque a panela de volta no fogo em fogo médio-baixo. Adicione também o extrato de baunilha e uma pitada de sal.

• Continue mexendo constantemente com uma espátula ou um batedor até que o creme comece a engrossar. Isso pode levar cerca de 5-7 minutos.

• Quando o creme atingir a consistência desejada (deve ser espesso o suficiente para cobrir a parte de trás de uma colher), retire do fogo.

• Despeje o creme através de uma peneira fina em uma tigela limpa para remover quaisquer grumos ou pequenas partículas.

• Deixe esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos, depois cubra a superfície do creme com filme plástico, certificando-se de que o filme toque diretamente o creme para evitar a formação de uma película na superfície.

• Coloque o creme na geladeira e deixe esfriar completamente. Geralmente, leva pelo menos 2-3 horas para esfriar completamente.

• Depois de resfriado, seu delicioso creme Custard está pronto para ser saboreado sozinho ou como acompanhamento para sobremesas como bolos, frutas ou doces.

  Bon appétit

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