Passos

• Descasque, retire o caroço e corte os pêssegos em pedaços.

• Em uma frigideira antiaderente, torre as amêndoas em fogo médio-baixo até que comecem a dourar e liberem seu aroma. Mexa constantemente para evitar que queimem. Uma vez torradas, deixe-as esfriar.

• Em uma panela grande, combine os pedaços de pêssego, o açúcar, a maçã em pedaços e o suco de limão. Se desejar, você pode adicionar também um pau de canela para um toque extra de aroma.

• Leve a mistura à fervura em fogo médio-alto, depois reduza o calor e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos. Durante o cozimento, retire as impurezas da superfície com uma escumadeira.

• Para verificar a consistência, você pode fazer o teste do pires frio. Coloque uma colher de chá de geleia em um pires frio. Se você conseguir deslizar a geleia com o dedo e ela não voltar, está pronta.

• Neste ponto, adicione as amêndoas torradas e picadas ou trituradas com um mixer à geleia e misture bem. Continue a cozinhar por mais 5-10 minutos até que as amêndoas estejam bem incorporadas à geleia.

• Retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar ligeiramente. Em seguida, transfira para potes de vidro esterilizados e feche hermeticamente os potes. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

• Armazene a geleia em local fresco e escuro. Ela se manterá por vários meses se armazenada corretamente.

• Com o bimby: Insira as amêndoas no copo e cozinhe a 200° por 7 minutos.

• Adicione os pedaços de pêssego, o suco de limão, o açúcar, a maçã, a canela e cozinhe a 100° vel 2 por 50 minutos, poucos minutos antes do final do cozimento adicione as amêndoas.

  Bon appétit

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