Salada de repolho e romã, finalmente chegou o outono com seus frutos da estação! A romã, além de sucos, licores e outras coisas, meu modo preferido certamente é ao natural assim na salada. Em muitos pratos uso os grãos de romã quando é a época. E se ainda for o repolho cortado cru, fino e temperado, descobrirão um acompanhamento que pode se tornar um prato único. As variedades de romã são realmente muitas, muito resistentes a qualquer tipo de doença, precisam de pouquíssima água e por sua beleza são usadas em jardins ornamentais. Da fruta não se desperdiça nada, nem mesmo a casca que, seca, é usada para infusões.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 330,50 (Kcal)
- Instrumentos 29,19 (g) dos quais açúcares 14,86 (g)
- Proteínas 8,09 (g)
- Gordura 23,45 (g) dos quais saturados 3,14 (g)dos quais insaturados 7,25 (g)
- Fibras 10,63 (g)
- Sódio 1.326,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g repolho
- 1 romã
- 15 g sementes de girassol
- 10 g sementes de gergelim
- 10 g pistaches
- 6 g sal
- 2 colheres mostarda de Dijon
- 2 colheres vinagre de maçã
- 30 g azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Tigela
- Pinça
- Tigelinha
- Colherzinha
Preparação
Salada de repolho e romã.
Divida a romã ao meio e retire os grãos.
Corte o repolho o mais fino possível, se tiver um fatiador em casa, melhor ainda, use-o.
Prepare o molho com azeite de oliva extra virgem com mostarda e vinagre de maçã, as sementes e, é claro, o sal. Misture todos os ingredientes.
Tempere o repolho em uma tigela grande.
Polvilhe a salada de repolho com os grãos de romã, misture e deixe tomar sabor por alguns minutos antes de consumir.
Aqui está pronta a salada de repolho e romã.
