Receitas Deliciosas

Receita de freselle de trigo duro

in cucina con pina

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Receita de freselle de trigo duro fácil e muito simples, para todos. Vou te dizer a verdade, não me lembro exatamente quando comi a primeira fresella! Acho mesmo que desde sempre, não há um dia específico. Adoro as freselle e não só no verão com tomates em panzanella, mas durante todo o ano também assim como se usa o pão para acompanhar os diversos pratos principais.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
  • Tempo de preparação: 30 Minutos
  • Porções: 12
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
197,53 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 197,53 (Kcal)
  • Instrumentos 33,22 (g) dos quais açúcares 1,47 (g)
  • Proteínas 6,57 (g)
  • Gordura 4,39 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
  • Fibras 3,67 (g)
  • Sódio 431,28 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 550 g farinha de trigo duro
  • 350 g água
  • 40 g azeite de oliva extra virgem
  • 12 g sal
  • 110 g fermento natural

Ferramentas

  • Batedeira planetária
  • Tigela
  • Assadeira
  • Papel manteiga

Preparação

  • Na batedeira planetária coloco a farinha enquanto o fermento natural dissolvo em 100 g de água do total. Começo a adicionar a água, o azeite e como sempre o sal por último.

    Deixe a massa descansar na bancada por trinta minutos, após isso comece a fazer as dobras para repetir três vezes em intervalos de meia hora, no final deixe a massa descansar até dobrar de volume, levará algumas horas.

  • Dividi a massa fermentada em porções de 100 gramas. Modelei um cilindro e imediatamente enrolei sobre si mesmo e fechei em um círculo.

  • Aqui estão prontas as freselle de trigo duro

  • Após deixar as freselle descansarem por 30 minutos, liguei o forno a 210º e assei por 20 minutos.

  • Com muito cuidado com as mãos, assim que retirei as freselle do forno e ainda quentes, as abri ao meio no sentido horizontal e coloquei de volta no forno a 210º por mais 20 minutos.

  • Aqui estão prontas as freselle de trigo duro.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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