O bolo mesclado é um bolo variegado com sabor de baunilha e cacau.
É de origem alemã, mas também difundido na Dinamarca, no Reino Unido e nos Estados Unidos, até chegar a nós, tornando-se parte da nossa tradição.

Simples e delicioso, é ideal para o café da manhã ou para qualquer pausa doce que se queira fazer.

É feito a partir de uma única massa, metade da qual será enriquecida com cacau.

Se os dois sabores, uma vez colocados na forma, forem misturados, obteremos o bolo marmorizado, que lembra na aparência as veias do mármore.

Se, entretanto, quiser que cada uma das duas partes mantenha plenamente seu sabor, basta apenas sobrepô-las ou misturá-las minimamente.

Este bolo foi um dos primeiros doces que experimentei, tanto pela sua simplicidade e rapidez de preparo, quanto pela garantia da sua delícia!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

301,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 301,93 (Kcal)
Instrumentos 45,05 (g) dos quais açúcares 20,65 (g)
Proteínas 8,11 (g)
Gordura 12,11 (g) dos quais saturados 7,22 (g)dos quais insaturados 4,68 (g)
Fibras 2,20 (g)
Sódio 41,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g farinha 00
40 g cacau em pó
180 g açúcar (+ 2 colheres)
100 g manteiga
4 ovos (médios)
1 pacote fermento químico em pó
1 pacote baunilha
180 ml leite (metade na massa geral e metade na massa de chocolate)
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Forma antiaderente para bolos diam.22
1 Panela pequena
2 Tigelas
2 Batedeiras elétricas
1 Espátula em silicone
1 Peneira
1 Medidor para líquidos

Passos

Para preparar o bolo mesclado de cacau, comece derretendo a manteiga em pedaços em fogo bem baixo, sempre mexendo e sem deixar fritar.
Separe as gemas das claras e com as batedeiras elétricas, bata estas últimas em neve com uma pitada de sal.
À parte, trabalhe as gemas com o açúcar. Quando tivermos um composto espumoso, continuando sempre com as batedeiras, adicione a manteiga derretida e já fria.
Adicione então os brancos aos vermelhos e, aos poucos, a farinha peneirada.
Comece a misturar tudo com uma espátula de silicone e com movimentos de baixo para cima.
Para atingir a densidade certa da massa, coloque metade do leite e trabalhe.
Por fim, adicione a baunilha e o fermento peneirado, incorpore.
Na forma previamente untada e enfarinhada, despeje cerca de metade da massa.
Na parte restante da mistura, adicione o cacau em pó peneirado, algumas colheres de açúcar e o leite restante, mexa delicadamente com a espátula até obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione esta mistura de chocolate na forma. Se desejar, use uma colher para fazer movimentos circulares do fundo da forma para cima, para misturar um pouco as duas partes. Eu geralmente prefiro deixar as duas camadas apenas sobrepostas ou minimamente misturadas, para que cada parte mantenha seu próprio sabor.
Asse a 180 graus, por trinta e cinco ou quarenta minutos, na parte central do forno estático, pré-aquecido.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
O bolo mesclado está pronto. Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.