O bolo zebra é um doce delicioso e espetacular, que conquista já à primeira vista.

Ao cortar, revela uma trama de círculos alternados de massa de baunilha e cacau, criando um efeito visual realmente cativante.

As crianças adoram, e os adultos não conseguem resistir ao seu aroma e maciez.

Para um bom resultado, é fundamental que as duas massas tenham a mesma densidade, para se estratificarem uniformemente.

Ao despejar na forma, é importante ser preciso: pode-se usar uma ou mais colheres para cada massa ou, para um resultado ainda mais organizado, dois sacos de confeitar.

Seguindo a receita, você perceberá que o procedimento é muito mais simples do que parece descrito em palavras.

Uma vez aprendida a técnica, você pode se divertir: com a mesma base é possível fazer não apenas o clássico bolo zebra, mas também versões multicoloridas, como os alegres bolos arco-íris.

Neste caso, basta adicionar corantes naturais às massas e alternar duas ou mais tonalidades.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

311,71 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 311,71 (Kcal)
Instrumentos 45,58 (g) dos quais açúcares 22,17 (g)
Proteínas 7,23 (g)
Gordura 13,07 (g) dos quais saturados 7,93 (g)dos quais insaturados 4,94 (g)
Fibras 1,81 (g)
Sódio 35,52 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g farinha de trigo 00
200 g açúcar
120 ml leite
120 g manteiga
4 ovos
1 pacote baunilha
1 pacote fermento químico em pó
30 g cacau em pó (dissolvido em um pouco de leite com 1 colher de chá de açúcar)

Ferramentas

1 Panela pequena
1 Tigela
1 Batedeira elétrica
1 Espátula
2 Saco de confeitar ou 4 colheres
1 Forma antiaderente com fundo removível diâmetro 24 cm

Passos

Para preparar o bolo zebra, comece untando tanto a base quanto as bordas de uma forma antiaderente com fundo removível.
Forre apenas a base com papel manteiga, deixando sobrar papel no ponto de união entre a base e a lateral da forma.
Feito isso, derreta a manteiga em fogo bem baixo, mexendo sempre.
Não deixe fritar.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Separe as claras das gemas, colocando em duas tigelas distintas.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, usando a batedeira.
Depois, bata as gemas com o açúcar.
Quando estiverem espumosas, adicione a baunilha e a manteiga derretida e resfriada.
Em seguida, adicione o leite e misture.
Por fim, adicione as claras e a farinha aos poucos.
Peneire a farinha à medida que a adiciona.
Incorpore com uma espátula em movimentos de baixo para cima.
Depois, adicione o fermento também peneirado e misture.
Divida a massa em duas tigelas.
Em uma das duas, adicione o cacau trabalhado separadamente com 1 colher de chá de açúcar e tanto leite quanto for necessário para obter uma mistura semelhante em densidade à massa.
Misture com espátula.
Neste ponto, ajudando-se com duas colheres para cada massa, despeje no centro da forma duas colheradas da massa clara, tentando ser o mais preciso possível.
No centro desta massa, despeje duas colheradas da massa escura e continue assim, alternando as duas massas até terminarem.
Nivele balançando delicadamente a forma (apenas uma vez) e leve ao forno a 180 graus por cerca de 35/40 minutos, em forno pré-aquecido e estático.
Posicione a forma no nível médio baixo do forno.
Antes de retirar do forno, sempre faça o teste do palito inserindo-o na parte central do bolo.
Retire do forno apenas quando o palito sair seco.
O bolo zebra está pronto.