CIARAMICOLA, doce tradicional de Páscoa originário da Úmbria, em particular da cidade de Perugia. Sua característica principal é a forma de um bolo em anel ao qual geralmente está associada uma decoração de açúcar ou chocolate.
A Ciaramicola é uma iguaria feita de farinha, ovos, açúcar, manteiga, leite e fermento. A consistência macia e o sabor doce tornam este bolo perfeito para a Páscoa, mas também para outras ocasiões especiais. É fácil de preparar e requer apenas alguns ingredientes.
A Ciaramicola é um doce cuja origem remonta à Idade Média, quando os monges a preparavam para celebrar a Páscoa. Hoje é uma das iguarias mais famosas da culinária umbra e italiana.
Utiliza-se o alchermes para colorir de vermelho, eu usei beterraba, a cor vermelha é o símbolo da paixão de Cristo, este bolo em anel é um doce antigo cujo nome deriva do termo ciara, ou seja, clara de ovo, a clara com a qual se faz a cobertura de glacê, símbolo da ressurreição, e o vermelho e branco são as cores da cidade de Perugia.
Siga-me na cozinha hoje tem ciaramicola.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha
- 100 g açúcar
- 3 ovos
- 1 limão
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 copo alchermes (eu usei uma beterraba)
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 1 clara de ovo
- 125 g açúcar de confeiteiro
Passos
Não tendo alchermes, usei beterraba pré-cozida e triturada.
Trabalhe os ovos com o açúcar até dobrar de volume, em seguida, adicione a farinha com o fermento, alternando com o azeite e o alchermes ou a beterraba, que serve para colorir o bolo de vermelho.
Adicione o suco e a casca de um limão médio e, se necessário, coloque um pouco de leite, caso a massa esteja muito firme. Como usei a beterraba, adicionei um pouco de leite.
Despeje a mistura em uma forma de anel de 20 cm, leve ao forno e asse a 180° por cerca de 30 minutos, sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Deixe esfriar e, em seguida, trabalhe a clara de ovo com batedeiras elétricas, depois adicione o açúcar de confeiteiro e continue a trabalhar, cubra o bolo e adicione confeitos coloridos.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
PERGUNTAS E RESPOSTAS ÚTEIS
Quais são os ingredientes principais da Ciaramicola? Os ingredientes principais são farinha, açúcar, ovos, azeite ou banha ou manteiga, alchermes e fermento.
Como se prepara a Ciaramicola? Prepara-se como um simples pão de ló, trabalhando os ovos com o açúcar e depois adicionando a farinha e os outros ingredientes. Uma vez cozida e resfriada, cobre-se com um merengue e confeitos coloridos.
Quais são as variações da Ciaramicola? O doce pode ser preparado também com amêndoas dentro.
Que tipo de decoração pode-se adicionar à Ciaramicola? Podem-se adicionar gotas de chocolate, sendo um doce de Páscoa.
Ciaramicola bolo de Páscoa da Úmbria
SIGA ARTE NA COZINHA NO INSTAGRAM
Ciaramicola bolo de Páscoa da Úmbria
Um doce definitivamente muito bom que se prepara com ingredientes simples, perfumado, macio e delicioso, ideal para o café da manhã ou lanche.
