BUSSOLANO DOCE MANTOVANO DE PÁSCOA em forma de rosca, ou bisulan, doce para café da manhã ou lanche, receita original antiga de Soresina, doce seco para mergulhar no vinho.
A receita original antiga do bussolano é de uma rosca dura de massa amanteigada sem fermento para mergulhar no vinho, portanto reservada para adultos, a versão mais comum hoje em dia é com fermento para doces, que a deixa mais macia e perfeita para mergulhar no leite, até mesmo para crianças.
Um doce simples que se faz com farinha, ovos, açúcar, manteiga e casca de limão que geralmente temos em casa, a receita original antiga não previa fermento, hoje em dia se adiciona para deixar o bussolano mais macio.
Sigam-me na cozinha hoje temos o bussolano doce mantovano de Páscoa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 200 g manteiga
- 200 g açúcar
- 4 ovos
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- casca de limão
- 1 pitada sal
Passos
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
Adicione a manteiga amolecida em temperatura ambiente e misture até incorporar bem.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, a casca de limão ralada e uma pitada de sal.
Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme um cilindro e feche em forma de rosca, coloque a rosca em uma forma untada e enfarinhada, pincele com uma gema e adicione açúcar granulado, asse por cerca de 30-40 minutos.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
PERGUNTAS E RESPOSTAS ÚTEIS
Qual é a origem desta rosca? É um doce pobre feito com ingredientes simples que geralmente se tem em casa.
Qual é a diferença entre o bussolano e outras roscas de massa amanteigada? O bussolano antigo se distingue das outras roscas de massa amanteigada por ser sem fermento, pela sua forma em espiral e por sua consistência quebradiça.
Posso congelar o bussolano? Sim, o bussolano é bem adequado para armazenamento no freezer. Uma vez descongelado, você pode apreciá-lo como se estivesse recém-assado.
Posso substituir a farinha 00 por farinha integral? Sim, você pode substituir a farinha 00 por farinha integral, mas o resultado será diferente: a massa amanteigada ficará mais rústica e menos quebradiça.
Por quanto tempo posso armazenar o bussolano? O bussolano se conserva bem por alguns dias em um recipiente hermético, mas é recomendável consumi-lo dentro de uma semana após o preparo para apreciá-lo ao máximo.
Bussolano doce mantovano rosca de Páscoa
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Bussolano doce mantovano rosca de Páscoa
Descubra a receita do bussolano, a rosca de massa amanteigada perfeita para acompanhar uma xícara de café ou para compartilhar um momento de doçura com amigos e familiares. Experimente a versão original ou enriqueça com gotas de chocolate ou frutas cristalizadas!
