MOLHO PARA ASSADO MOLHO PARA CARNE vermelha e branca, fácil de preparar, ótimo para carne de vitela e de porco, rosbife, lombo, perfeito também para frango.
Se você está pensando em como preparar o molho para assado eu revelarei um segredo, leva poucos minutos e você pode variar ao seu gosto, com fundo de cozimento ou sem, com mais cenouras, com leite ou com batatas.
O molho para assado pode ser mais ou menos cremoso conforme o seu gosto, o meu é cremoso, mas não muito, e é perfeito com carne branca, preparado com mais cenouras para ter uma cor alaranjada.
O que fazer se você não tem o fundo de cozimento? Basta preparar um caldo de legumes ou de carne dependendo do tempo que você tem disponível e bater tudo.
Me siga na cozinha hoje temos o molho para assado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 aipo branco
- 1 folha louro
- 20 g manteiga
- 500 ml água
- 2 colheres farinha 00 (1 ou 2)
Passos
Se você tem o fundo do assado, adicione um copo de caldo de legumes, um pouco de manteiga e uma colher de farinha, basta misturar e o molho está pronto.
Para as carnes sem fundo de assado, prepare o caldo de legumes com as cenouras, a cebola, o louro se você gostar, o aipo, sal a gosto e um fio de óleo.
Quando estiver pronto, leva cerca de 20 minutos, retire a folha de louro e bata tudo, eu adicionei um pouco de extrato de tomate.
Neste ponto, adicione a manteiga e a farinha, misture até engrossar, se quiser mais denso adicione mais farinha, sempre misture e se formarem grumos bata com um mixer.
Retire da panela e despeje na molheira para temperar a carne.
Bom apetite
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