ROSCA BRIOCHE DANÚBIO COM CREME, doce macio para café da manhã ou lanche, pode ser feito com massa à mão ou com máquina, recheado com creme de confeiteiro, também ótimo com nutella ou com geleia ou pistache.
Simples de preparar, a rosca brioche Danúbio é perfeita para a família, pode ser recheada com creme de confeiteiro ou como preferir, é muito macia e perfeita para o café da manhã ou lanche.
A receita da rosca brioche Danúbio é muito simples, prepara-se a massa e divide-se em pedaços, depois recheia-se e coloca-se na forma para fermentar, pode ser preparada antecipadamente e congelada.
Siga-me na cozinha, hoje temos a rosca brioche Danúbio com creme.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 14
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 1 ovo
- 1 gema
- 80 g açúcar
- 8 g fermento biológico fresco
- 30 g manteiga
- 1 casca de laranja
- q.b. creme de confeiteiro
- 250 ml leite
Passos
Prepare o creme de confeiteiro base AQUI e deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástico.
Dissolva o fermento no leite, coloque a farinha em uma tigela ou na máquina, adicione o açúcar, a manteiga em pedaços, uma pitada de sal, a casca de laranja ralada, o ovo e a gema, amasse bem.
Trabalhe a massa até ficar lisa, faça um retângulo, traga o lado curto para o centro e cubra com o outro lado curto, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico.
Deixe descansar em um local quente, o forno com a luz acesa é perfeito até dobrar de tamanho, cerca de 7-8 horas, você pode preparar a massa à noite e deixá-la fermentar durante toda a noite.
Ao fermentar, divida a massa em 14 pedaços ou 20 pedaços, achate cada pedaço na palma da mão e recheie com o creme.
Feche em forma de bolinhas e coloque em uma forma de 24 cm forrada com papel manteiga ou na assadeira e faça 2 círculos concêntricos, um menor e o outro externo obviamente maior.
Deixe descansar por 30 minutos, depois aqueça o forno a 180° e asse por 20 minutos, faça o teste do palito para verificar se está assado por dentro.
Bom apetite
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