MACARRÃO COM RAGÙ DE CARNE, prato principal para o domingo tipicamente napolitano, receita simples e boa, perfeita para as festas com um molho rico e saboroso com carne, ótimo também para as lasanhas.
Delicioso macarrão com ragù de carne, se prepara em poucos minutos, mas cozinha por mais de 3 horas, senão não se pode chamar ragù, é perfeito para temperar macarrão, penne rigate, rigatoni ou tagliatelle.
Um prato simples de preparar com ingredientes muito simples, para o macarrão com ragù é necessário purê de tomate, cebola, cenoura, carne e, obviamente, macarrão, é decididamente delicioso com a carne que fica muito macia.
Acompanhe-me na cozinha, hoje tem macarrão com ragù de carne.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g carne bovina (a parte alta do pescoço)
- 1.5 l purê de tomate
- 1/2 cebola branca
- 1/2 cenoura
- 1 colher de sopa vinho cozido (opcional)
- 400 g penne rigate
Passos
Premeterei que cozinho um pouco a cebola com água e vinagre antes, mas obviamente você pode pular esta etapa.
Pique a cebola e a cenoura, coloque em uma panela grande com bastante óleo, doure um pouco, adicione a carne, doure e acrescente o purê de tomate e o vinho cozido.
A quantidade de óleo fica a seu critério, aconselho colocar mais do que o necessário, pode-se eliminar após o cozimento quando subir à superfície, se não preferir.
Cozinhe em fogo baixo por 4 horas ou até que a carne esteja bem macia, derretendo na boca.
Cozinhe o macarrão, escorra al dente e tempere com o ragù.
Bon appétit
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O molho é feito apenas com carne bovina, mas você pode usar carne de porco tipo linguiça ou costelinha ou adicionar à carne bovina.
Pode-se enriquecer adicionando mais purê de tomate, o vinho cozido é delicioso, mas pode ser eliminado.
