O bolo de nozes sem manteiga é um doce macio adequado tanto para o café da manhã quanto para qualquer outro momento do dia.
Macio, úmido na medida certa, com um sabor de nozes bem decidido, realmente é um bolo que não se pode deixar de experimentar.
É preparado com simplicidade e rapidamente, especialmente se você já tiver nozes descascadas.
É uma receita genuína, você pode escolher usar uma farinha menos refinada como eu fiz, pode usar o óleo que preferir desde que tenha um sabor delicado, a quantidade de açúcar usada é realmente moderada se comparada com outras receitas e em particular com qualquer doce pré-embalado.
Finalmente, não se utiliza manteiga e o leite na receita é vegetal, um doce portanto também sem lactose.
Tudo isso sem sacrificar de forma alguma sua gostosura, como se pode facilmente provar degustando o doce pronto.
As nozes têm inúmeras propriedades. Elas contêm fósforo, potássio, magnésio, cálcio, zinco e ferro.
Também estão presentes uma boa quantidade de ácidos graxos ômega 3, úteis para controlar o açúcar e ótimos para a saúde do coração.
Consumir todos os dias é amplamente recomendado e em cada porção deste bolo encontramos uma ótima quantidade.
Por isso eu adoro comer uma bela fatia no café da manhã, de preferência mergulhando-a em uma xícara de leite ou chá e assim faço o abastecimento de energia para enfrentar o dia de forma adequada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 329,32 (Kcal)
- Instrumentos 26,09 (g) dos quais açúcares 14,71 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Gordura 22,91 (g) dos quais saturados 1,49 (g)dos quais insaturados 9,17 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sódio 60,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g nozes (já descascadas)
- 150 g farinha Maiorca (trigo mole tipo 1) (ou farinha 00)
- 120 g açúcar
- 3 ovos
- 100 ml óleo de girassol
- 100 ml leite vegetal (aveia, arroz, amêndoa)
- Meia embalagem vanilina
- 1 embalagem fermento químico
- Meia colher de chá sal refinado
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- Batedores elétricos
- 1 Liquidificador ou mixer
- 1 Espátula
- 1 Tigela
- 1 Peneira para farinha
- 1 Copo medidor para líquidos
- 1 Forma para bolos diâmetro 22 cm
Passos
Para preparar o bolo de nozes sem lactose, comece untando uma forma com diâmetro de 22 cm e forre com papel manteiga cortado no tamanho, inclusive nas bordas.
Untar a forma é útil para manter o papel manteiga firme.
Em um liquidificador, triture as nozes com 2 colheres de sopa de açúcar retiradas da receita.
Para facilitar essa operação, é aconselhável fazê-la em algumas etapas.
Não se deve obter uma farinha muito fina, mas será ótimo deixá-la de grão médio com a presença de alguns pedacinhos de nozes.
Em uma tigela, bata o açúcar restante com os ovos usando batedores elétricos.
Sempre batendo, incorpore o óleo em fio.
Em seguida, a farinha peneirada e aos poucos, depois o fermento também peneirado.
Incorporados esses ingredientes, adicione a vanilina, o leite vegetal e uma pitada de sal refinado.
Misture bem tudo. Por último, adicione as nozes trituradas à massa e incorpore com uma espátula.
Quando a mistura estiver homogênea, despeje tudo na forma e asse a 180° por cerca de 30 minutos.
O forno deve já estar pré-aquecido, na função estática, e a forma deve ser posicionada no nível médio/baixo do forno.
Sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Deixe esfriar na forma, depois retire do molde e complete, se desejar, polvilhando com açúcar de confeiteiro.
O bolo de nozes sem manteiga está pronto.
Em temperatura ambiente, em um recipiente hermético para bolos, conserva-se bem por 3 ou 4 dias.
Em temperatura ambiente, em um recipiente hermético para bolos, conserva-se bem por 3 ou 4 dias.
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