As abobrinhas grelhadas temperadas são fatias apetitosas de abobrinha que, após serem grelhadas na grelha ou no churrasco, ficam muito saborosas ao serem mergulhadas no molho em que serão imersas.

Este último é um molho à base de vinagre branco e azeite de oliva extra virgem perfumado com ervas e especiarias a gosto.

As abobrinhas, ao absorverem esses aromas, tornam-se realmente irresistíveis e são ótimas como entrada, acompanhamento, para rechear sanduíches e, se servidas com fatias de pão e uma tábua de frios, podem representar uma forma deliciosa de resolver um jantar fresco de verão.
Em resumo, pouco esforço e muita delícia!

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

293,82 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 293,82 (Kcal)
Instrumentos 8,20 (g) dos quais açúcares 0,10 (g)
Proteínas 6,38 (g)
Gordura 28,96 (g) dos quais saturados 4,20 (g)dos quais insaturados 0,48 (g)
Fibras 2,81 (g)
Sódio 201,51 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 abobrinhas (médias)
1 colher de sopa vinagre de vinho branco
5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
1 dente alho
1 ramo manjericão
Meia pimenta (vermelha pequena e picante)
q.b. orégano seco
q.b. sal

Ferramentas

1 Grelha antiaderente ou de ferro fundido
1 Tábua de corte
1 Faca para legumes
1 Tigela

Passos

Para preparar a abobrinha grelhada, lave e apare as abobrinhas de tamanho médio fatiando-as finamente (mas não muito) ao longo de todo o comprimento.
Elimine a primeira e a última fatia.
Seque as fatias em um pano de prato e grelhe-as em uma chapa antiaderente (ou de ferro fundido) de ambos os lados, salgando levemente.

Se, como as minhas, suas panelas também perderam parte do efeito antiaderente e, considerando a delicadeza da polpa da abobrinha, é possível grelhar em papel manteiga. Substitua-o se escurecer.
Grelhe em fogo moderado de ambos os lados.
Quando as fatias estiverem uniformemente douradas e macias, retire do fogo.
À parte, em uma tigela grande, prepare o molho.
Adicione vinagre branco, óleo, sal fino, pimenta vermelha picante cortada em pedaços pequenos, um alho grande cortado em dois ou quatro (para que possa ser facilmente retirado), orégano seco e folhas de manjericão fresco picadas.
Misture tudo.
Mergulhe as fatias, certificando-se de molhar todas no molho.
Deixe descansar por algumas horas antes de servir e vire de vez em quando para que absorvam bem os aromas.
As abobrinhas grelhadas e temperadas estão prontas.
Sirva em temperatura ambiente ou frias da geladeira.