As batatas e pimentões ao forno são um acompanhamento muito saboroso que se prepara no forno em pouco tempo.
As batatas ficam leves e macias, enquanto a presença dos pimentões deixa este prato ainda mais saboroso e delicioso.
Pouco óleo, alguns cuidados simples e, o que não é menos importante, também com uma pequena despesa, teremos à disposição uma forma adequada para satisfazer até mesmo as necessidades de uma família numerosa.
Se sobrar, não é problema, no dia seguinte os legumes preparados segundo esta receita também ficam deliciosos.
Não escondo que, às vezes, os uso para rechear sanduíches ou tortilhas em passeios e sempre são muito apreciados.
A farinha de rosca que cobre os legumes fica crocante, especialmente onde há mais queijo, e é por isso que, ao fazer este acompanhamento, não economizo na quantidade de farinha de rosca e queijo que adiciono, eles próprios já são bons que nem dá para explicar!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 265,94 (Kcal)
- Instrumentos 27,80 (g) dos quais açúcares 7,76 (g)
- Proteínas 7,93 (g)
- Gordura 13,67 (g) dos quais saturados 3,50 (g)dos quais insaturados 1,56 (g)
- Fibras 4,83 (g)
- Sódio 252,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 148 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 batatas (pequenas)
- 5 pimentões
- 100 g farinha de rosca
- 60 g parmesão ralado
- 1 pitada sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sálvia (seca)
- q.b. orégano (seco)
- q.b. pimenta-do-reino (moída na hora)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Assadeira antiaderente 35 cm x 25 cm
Passos
Para preparar as batatas e pimentões ao forno, comece limpando as batatas e cortando-as em pedaços não muito pequenos e, de preferência, todos do mesmo tamanho, colocando-as em uma tigela cheia de água fria.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com água até a metade.
Quando começar a ferver, adicione um pouco de sal e coloque as batatas escorridas.
Escalde-as por no máximo 10 minutos, elas devem apenas amolecer um pouco.
Depois, coloque-as para escorrer em um escorredor.
Limpe os pimentões, removendo o caule, os filamentos internos e todas as sementes, depois corte em pedaços grandes aproximadamente do tamanho dos cubos de batata.
Dispor em uma assadeira antiaderente os pimentões e as batatas, espalhando uniformemente com farinha de rosca temperada com parmesão ralado ou grana, sálvia seca moída, orégano, azeite de oliva extra virgem e, opcionalmente, pimenta-do-reino moída na hora.
Nesta fase, não mexa, deixe como está.
Coloque no forno estático, pré-aquecido, em nível médio/baixo, a 200 graus por um total de cerca de meia hora.
Após os primeiros 10/15 minutos, mexa com uma colher de pau.
Quando as batatas estiverem douradas e macias e os pimentões cozidos, mas não muito, caso contrário, a pele começará a se soltar, termine o cozimento.
As batatas e pimentões ao forno estão prontos assim.
Ficarão mais gostosos após descansar algumas horas. Ideal prepará-los ao meio-dia para a noite.
Conservação
Na geladeira, bem fechados em um recipiente hermético por alguns dias.
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