A torta de chocolate e geleia de morango encanta quem prova pela combinação especial entre o chocolate e este tipo de geleia, embora fosse mais correto dizer compota.
Em particular, aquela usada nesta receita, é uma das compotas que eu preparo eu mesma com quantidade reduzida de açúcar em comparação com a versão clássica.
Isso permite obter um produto em que a fruta utilizada é ainda mais protagonista.
Uma generosa camada dela será colocada sobre uma deliciosa massa feita em casa.
Ingredientes simples que geralmente temos todos na despensa, com os quais se vê como se pode realizar também uma sobremesa que se apresenta bem e adequada para qualquer ocasião, desde o simples café da manhã até sobremesas de feriados especiais como, por exemplo, o Dia dos Namorados.
Adaptando de fato a decoração a essa comemoração e então substituindo as clássicas tiras por pequenos corações feitos com a mesma massa, seu visual está bem alinhado com a atmosfera romântica da festa dos namorados.
Uma sobremesa para provar e saborear que, a cada mordida, sempre consegue surpreender sem cansar. Elegante e um pouco requintada, combina sua bela aparência com um sabor realmente especial.
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Obrigada ❤️😘❤️
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 446,77 (Kcal)
- Instrumentos 73,90 (g) dos quais açúcares 45,93 (g)
- Proteínas 6,05 (g)
- Gordura 16,61 (g) dos quais saturados 10,47 (g)dos quais insaturados 5,89 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sódio 112,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 97 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 140 g açúcar
- 35 g cacau em pó sem açúcar
- 150 g manteiga
- 1 ovo (grande)
- 1/2 vagem baunilha (meio pacote de vanilina)
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- Meia colher de chá sal fino
- 350 g compota (de morango)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Peneira farinha
- 1 Tigela
- 1 Espátula em silicone
- Filme plástico para alimentos
- 1 Forma para tortas diâmetro 26 cm
- 1 Rolo de massa graduado
- 1 Cortador de biscoitos biscoitos em forma de coração
Passos
Para preparar a torta de cacau com geleia de morango, comece por peneirar a farinha com o cacau e o fermento e reserve.
Corte a manteiga em cubos e, em uma tigela, misture-a rapidamente à mão com o açúcar.
Adicione a baunilha e o ovo, incorporando-os com uma espátula.
Adicione neste ponto os pós, misturando novamente com as mãos e pelo menor tempo possível.
Pouco antes de terminar de misturar, incorpore o sal.
Envolva a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por algumas horas ou até mesmo a noite toda.
Retire a massa da geladeira um quarto de hora antes de trabalhá-la para que comece a ficar maleável novamente.
Pegue cerca de 3/4 da massa e abra sobre papel manteiga (cortado no tamanho certo) na espessura de cerca de meio centímetro.
Se desejar, é conveniente colocar tiras diagonais para depois remover facilmente a torta da forma.
Desta forma, você pode colocar o papel manteiga apenas na base ou, em qualquer caso, não deixá-lo sair muito. Isso permitirá que você faça melhor as bordas.
Unte a forma por baixo para manter as tiras no lugar e evitar que a torta grude onde o papel não alcança.
Crie uma borda e faça furos na base com um garfo.
Distribua a geleia.
Com o restante da massa, faça biscoitos na forma desejada, da mesma espessura da torta.
Asse em forno pré-aquecido, estático, a 180 graus, nível médio por cerca de 30 minutos. Ajuste de acordo com o seu forno.
A torta com cacau e geleia de morango está pronta.
Aguarde que esfrie antes de retirar da forma.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Bem fechada em recipiente hermético para tortas ou sob uma campana de vidro por cerca de 4 dias.
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