Os muffins de chocolate são a versão mais deliciosa desse tipo de docinho.
Os muffins foram criados na Inglaterra como doces para os servos da corte e eram originalmente preparados com sobras de pão e pedaços de massa de biscoito.
Apenas recentemente se espalharam na Itália, onde são feitos nas mais variadas versões, embora nem todas as receitas alcancem o resultado esperado.
A receita aqui proposta permitirá que você faça muffins deliciosos.
Ótimos para mergulhar no leite, mas também para saborear como estão.
Pode-se decidir deixá-los simples com alguma decoração superficial como eu mesma proponho aqui, ou recheá-los já cozidos, por exemplo, com creme de avelã.
Nesse caso, bastará fazer uma cavidade central na parte superior do doce.
Isso pode ser feito com uma faquinha, removendo um pedacinho do muffin.
São docinhos individuais muito saborosos que no gosto lembram os bolos de ameixa.
Apresentam-se com uma cúpula superior pronunciada e não têm cobertura de frosting, o que os diferencia dos cupcakes, além de serem menores e terem a parte superior relativamente plana.
Os muffins são ideais para comer no café da manhã, no lanche, para um chá ou café com as amigas, enfim, encontrar a ocasião certa para saboreá-los não será um problema!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 267,68 (Kcal)
- Instrumentos 30,92 (g) dos quais açúcares 16,75 (g)
- Proteínas 5,03 (g)
- Gordura 15,25 (g) dos quais saturados 9,29 (g)dos quais insaturados 5,49 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 94,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 67 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos (médios)
- 90 g manteiga (derretida)
- 80 g açúcar
- q.b. sal
- 100 g farinha 00
- 20 g cacau amargo em pó
- 3 g fermento químico em pó
- q.b. granulado colorido
- q.b. gotas de chocolate
Ferramentas
- 1 Panela
- Batedores elétricos
- 1 Tigela
- 1 Forma para muffins
- Forminhas para muffins
Passos
Para preparar os muffins de chocolate, comece derretendo a manteiga em fogo muito baixo.
Bata os ovos com batedores elétricos até incorporarem ar e ficarem um pouco espumosos.
Adicione o açúcar sempre batendo e em seguida a manteiga derretida, já um pouco resfriada.
Pouco a pouco, adicione a farinha peneirada com o fermento e o cacau amargo.
Incorpore e finalmente adicione à massa uma pitada de sal fino, mexa novamente.
Obtendo uma mistura homogênea e espessa, despeje-a em 6 forminhas que já teremos colocado nas formas adequadas para muffins.
Preencha cerca de 3/4 da sua capacidade.
Decore a gosto, se desejar, e depois asse no forno já aquecido, a 170 graus, em modo ventilado, na parte média/inferior do forno por cerca de 18/20 minutos.
Depois de frios, podem ser recheados por dentro (por exemplo, com creme de avelã) criando uma cavidade central de cima.
Os muffins de chocolate estão prontos.
Conservação
Conservar em temperatura ambiente em um recipiente hermético para bolos ou sob uma cúpula de vidro, por cerca de 3 dias.
Conservar em temperatura ambiente em um recipiente hermético para bolos ou sob uma cúpula de vidro, por cerca de 3 dias.
Aqui está uma seleção de produtos extremamente úteis para fazer doces. Muitos desses eu mesma comprei e testei. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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