Adoro pratos principais com cogumelos e, se você também os ama como eu, precisa experimentar as casarecce com cogumelos, gorgonzola e pinoli.

Um prato principal rico em sabor, cremoso e com um gosto marcante.

Escolhi as casarecce porque, com sua forma particular, capturam melhor o suculento e saboroso molho.

As casarecce com cogumelos, gorgonzola e pinoli são preparadas em poucos passos e com poucos ingredientes, um prato rápido mas perfeito para um almoço improvisado com amigos.

O molho é preparado com alguns tomates frescos, cogumelos pioppini, gorgonzola com mascarpone para criar uma nota saborosa e cremosa, e pinoli para dar crocância.

Todos esses ingredientes se misturam perfeitamente, dando origem a um prato principal delicioso que vai te fazer lamber os beiços!

casarecce com cogumelos, gorgonzola e pinoli

Porções: 1Pessoa
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

80 g de casarecce
100 g de cogumelos pioppini
60 g de gorgonzola com mascarpone
50 ml de leite
10 g de pinoli
5 tomatinhos cereja
1 dente de alho
q.b. de sal
q.b. de azeite EVO
q.b. de pimenta branca

Passos

Começamos a preparação da receita limpando os cogumelos, cortando a parte final do talo e removendo a terra.
Em uma panela, colocamos um pouco de azeite EVO, adicionamos o dente de alho e os tomatinhos cortados ao meio, deixamos cozinhar por alguns minutos e depois adicionamos os cogumelos.
Mexemos e temperamos com sal e pimenta branca,
Deixamos cozinhar por 7-8 minutos, se necessário, adicionamos um pouco de água quente.
Pegamos uma panelinha onde vamos tostar os pinoli que usaremos para temperar a massa. Reservamos.
Em outra panelinha, colocamos o leite e incorporamos o gorgonzola, e em fogo baixo deixamos derreter, dando origem a um molho cremoso.
Incorporamos o molho na panela dos cogumelos e misturamos.
Cozinhamos a massa e, quando estiver pronta, misturamos diretamente no molho.
Como último passo, antes de servir, adicionamos os pinoli tostados.
Desejo a vocês bom apetite!