A massa podre de nozes é tão deliciosa que gostaria de tê-la descoberto antes.
Ideal para biscoitos e tortas, para expressar ao máximo sua bondade não precisa de nada, é ela mesma que doa parte de sua delícia também aos cremes ou geleias com as quais queremos rechear bolos ou biscoitos com ela realizados.
Para um resultado excepcional, recomendo picar as nozes com uma faca, ou de qualquer forma de modo a obter uma granulação média/ pequena, mas não uma farinha!
Isso faria perder nos dentes a maravilhosa percepção do crocante típica das nozes e, em geral, de todas as frutas secas.
No mais, é uma massa podre para realizar a qual seguem-se os mesmos cuidados que sempre devem ser adotados para as massas podres como: tempos de trabalho reduzidos ao mínimo, repouso na geladeira e assim por diante… poucos passos para um resultado que vai além do que se poderia esperar.
Sabe-se, contudo, que adicionando frutas secas, a massa torna-se um pouco mais delicada para estender.
Mas tranquilos, seguindo os passos na receita não haverá surpresas e muito provavelmente esta se tornará uma de suas receitas doces favoritas!
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Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 316,43 (Kcal)
- Instrumentos 29,26 (g) dos quais açúcares 14,59 (g)
- Proteínas 4,87 (g)
- Gordura 20,66 (g) dos quais saturados 7,50 (g)dos quais insaturados 4,40 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 11,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 150 g nozes (peso já sem casca)
- 130 g açúcar
- 130 g manteiga (mole)
- 1 ovo
- 1 gema
- 1/2 sachê baunilha em pó
- 1/2 sachê fermento químico em pó
Ferramentas
- Tabua de corte
- Faca de cozinha
- 1 Rolo de massa graduado (opcional)
Passos
Para preparar a massa podre de nozes, corte-as com uma faca ou triture-as não muito finamente.
Em uma tigela, junte esta granulação fina à manteiga mole em pedaços, ao açúcar e à baunilha.
Comece a misturar e depois incorpore o ovo e a gema.
Trabalhe rapidamente e em seguida adicione a farinha peneirada com o fermento.
Ponha na geladeira para descansar por algumas horas, somente depois de selar a massa com filme plástico.
A massa podre de nozes é assim realizada.
Ideal para tortas, com as doses indicadas na receita você poderá realizar confortavelmente uma torta com espessura de meio centímetro (completa de tiras na superfície) e diâmetro de cm. 24. Ótima também para tortinhas e biscoitos.
A torta assará em cerca de meia hora a 180 graus. Naturalmente, se recheada de cremes úmidos, os tempos se prolongarão até 40/50 minutos.
Recomendo estender a massa com espessura de meio centímetro também para preparar biscoitos. Eles assarão em cerca de 15 minutos, a 170 graus.
Bem fechada em filme plástico, esta massa pode ser conservada por cerca de 3 dias na geladeira.
Fechada em um saco apropriado, pode ser congelada por cerca de 1 mês.
Fechada em um saco apropriado, pode ser congelada por cerca de 1 mês.
Aqui está uma seleção de produtos muito úteis na realização de doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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