A creme de chocolate sem glúten e sem lactose é uma delícia, ideal para quem deseja excluir essas duas proteínas de sua dieta.
Também não contém ovos, mas aqueles que experimentarem não perceberão essa ausência, pois seu sabor delicioso e aroma intenso a tornam realmente um prazer para o paladar, assim como o clássico creme de chocolate.
Com esse creme, você pode fazer os mesmos usos que estamos acostumados a conhecer, como rechear bolos, tortas, cannoli, docinhos, tortinhas ou até mesmo comer de forma simples, garanto que não vai decepcionar!
Eu costumo prepará-la frequentemente, alternando seu uso com o creme de confeiteiro sem glúten e sem lactose, para fazer bolos para um familiar intolerante a glúten e lactose, e devo dizer que meus doces feitos de acordo com suas necessidades sempre agradam a todos, mesmo aqueles que não seguem restrições alimentares específicas.
Só lembro que para ter certeza de que os alimentos não contêm glúten ou lactose, é necessário sempre verificar as caixas dos ingredientes individuais. Essa informação importante estará indicada nelas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 204,62 (Kcal)
- Instrumentos 46,03 (g) dos quais açúcares 25,77 (g)
- Proteínas 5,25 (g)
- Gordura 3,20 (g) dos quais saturados 1,06 (g)dos quais insaturados 2,04 (g)
- Fibras 4,07 (g)
- Sódio 60,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml leite vegetal
- 60 g amido de milho (Maizena)
- 4 colheres açúcar
- 40 g cacau em pó sem açúcar
- casca de laranja (de 1 laranja)
Ferramentas
- 1 Panela pequena diâmetro 18 cm, fundo grosso
- 1 Batedor de mão
Passos
Para preparar a creme de chocolate sem glúten e sem lactose, diretamente na panela pequena onde será engrossada, misture o amido de milho, o açúcar, o cacau em pó e mexa.
Adicione o leite vegetal aos poucos, sempre mexendo com um batedor de mão ou com uma colher de pau.
Adicione-o pouco a pouco, tendo o cuidado de incorporar o leite previamente adicionado antes de colocar mais na tigela.
Finalmente, adicione a casca de laranja cortada em tiras e leve tudo ao fogo.
Engrosse em fogo médio, sempre mexendo.
Quando as primeiras bolhas grandes aparecerem na superfície, desligue o fogo.
Remova a casca de laranja e transfira imediatamente o creme para uma tigela. Cubra com filme plástico em contato.
Para aqueles que não querem usar filme plástico enquanto o creme está quente, recomendo mexer frequentemente até que o creme esteja em grande parte resfriado.
Somente a partir desse ponto, cubra com o filme plástico em contato até o momento de uso. No momento de usá-lo e quando estiver completamente frio, trabalhe o creme com o batedor de mão, ou com batedores elétricos se você tiver pouco tempo, até obter o grau certo de cremosidade.
Nesse ponto, ela poderá ser usada para rechear bolos, tortas etc. ou como uma simples sobremesa de colher.
A creme de chocolate sem glúten e sem lactose está pronta.
Conserve na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por 2/3 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos extremamente úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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