A receita de omelete de cebolas frescas light permite preparar um omelete simples, mas saboroso, que pode tanto ser um segundo prato quanto uma entrada.
Com cebolas, alguns ovos e queijo ralado, você terá uma refeição boa e genuína, ideal também para rechear sanduíches em ocasiões de passeios ou piqueniques.
Como eu mencionei, pode ser uma ótima entrada, neste caso eu, para um jantar rústico, a sirvo junto com outros omeletes de vegetais todos cortados em quadradinhos, pequenas porções de berinjela à parmegiana e algumas colheradas de caponata.
Mas não faça pouca, eu garanto que vai fazer sucesso porque este “omelete” é realmente delicioso.
E não só isso, a cebola que é a protagonista, tem muitas propriedades importantes: ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim, contém vitamina C, ferro, vitamina E, selênio, iodo, zinco e magnésio.
É um antigripal, anti-hemorrágico, tonificante para veias e artérias e um ótimo diurético e depurativo. Além disso, favorece a eliminação de água e diminui a retenção de líquidos.
E também a água na qual fervemos a cebola adquirirá parte de seus efeitos benéficos, portanto, no final do cozimento, não jogue fora essa água! Vamos usá-la para estender sopas e caldos!
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Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 173,75 (Kcal)
- Instrumentos 12,68 (g) dos quais açúcares 4,81 (g)
- Proteínas 10,75 (g)
- Gordura 9,31 (g) dos quais saturados 4,16 (g)dos quais insaturados 3,24 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 226,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 650 g cebolas (frescas)
- 5 ovos
- 60 g Grana Padano ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 20 g farinha de rosca
- 5 g salsa
- 2 colherinhas azeite extravirgem
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca para legumes
- Frigideira antiaderente diâmetro fundo 20 cm
Passos
Para realizar a receita de omelete de cebolas frescas light, comece limpando a quantidade indicada de cebolas frescas, mantendo também a parte verde mais macia das mesmas.
Em uma tábua de corte, com a ajuda de uma faca de cozinha, corte as cebolas em pedaços não muito finos.
Afervente em água levemente salgada por 8 / 10 minutos, até que as cebolas estejam macias, mas não desfeitas.
Depois deixe escorrer e esfriar em um escorredor de macarrão.
Em uma tigela grande, misture os ovos com o Grana Padano ralado, a salsa finamente picada, sal fino e pimenta preta.
Coloque as cebolas em um prato e misture-as na farinha de rosca.
Em seguida, adicione-as aos ovos batidos até que tudo esteja bem misturado.
Aqueça uma frigideira untada com óleo (eu uso azeite extra virgem, mas pode-se usar de sementes) e, quando estiver moderadamente quente, despeje a mistura e nivele com uma espátula.
Cubra com a tampa e cozinhe no menor queimador em fogo baixo por cerca de 10/12 minutos, mexendo sempre a frigideira para que a chama passe por vários pontos da frigideira.
Se o nosso omelete for bem espesso e precisarmos deixá-lo mais tempo no fogo, mesmo querendo utilizar o mínimo de óleo, é possível adicionar entre a borda do omelete e a parede da frigideira, um fio de água aqui e ali.
Quando percebermos que está suficientemente consistente e dourado para ser virado, fazemos isso com a ajuda de um prato, procedendo da seguinte forma: primeiramente, coloque ao lado da frigideira um guardanapo untado com óleo.
Depois coloque um prato raso sobre o omelete (não deve ser muito grande para não bater na frigideira e conseguir segurar o omelete) e segurando-o firme com a mão direita, com a outra vire a frigideira com um golpe decidido segurando pelo cabo.
Dessa forma, o omelete cairá no prato.
Neste ponto, unte novamente a frigideira e deslize novamente a preparação para dentro dela.
Deixe mais 5 minutos para cozinhar do outro lado, sempre mudando o ponto onde a chama toca a frigideira e cobrindo com a tampa.
Depois retire do fogo.
A receita de omelete de cebolas frescas light na frigideira está pronta.
É bom servir quente, mas também à temperatura ambiente.
Conservar na geladeira por cerca de dois dias, bem fechado em um recipiente hermético para alimentos.
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