A linguiça e batatas assadas é um prato principal delicioso e apetitoso.
Batatas crocantes por fora, mas macias por dentro, temperadas na medida certa, acompanham uma saborosa linguiça de porco.
Seguindo os passos indicados na receita, ela ficará tão boa quanto se estivesse grelhada e cederá às batatas parte de seu sabor delicioso, sem no entanto liberar aquele cheiro desagradável típico da gordura de porco que se dissolve.
Além disso, ao ferver as batatas antes de assá-las, o tempo de cozimento diminuirá significativamente e elas absorverão menos óleo.
É um prato rústico, muito saboroso e de grande efeito, ideal para resolver um almoço ou jantar de maneira não muito trabalhosa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 756,26 (Kcal)
- Instrumentos 22,34 (g) dos quais açúcares 2,08 (g)
- Proteínas 30,22 (g)
- Gordura 59,38 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,66 (g)
- Sódio 2.066,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 380 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 batatas (de polpa amarela)
- 8 linguiça (gomos)
- Meio copo vinho branco (ou um pouco mais)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. alecrim
- q.b. orégano
- q.b. pimenta do reino
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela – antiaderente
- 1 Assadeira – antiaderente
Passos
Para preparar a linguiça assada com batatas, comece colocando uma panela com água para ferver.
Enquanto isso, lave as batatas, descasque e corte-as em pedaços não muito grandes.
Quando a água começar a ferver, adicione um pouco de sal e coloque as batatas dentro.
Ferva por cerca de 10 minutos.
Depois escorra e reserve.
Em uma panela antiaderente grande, coloque um fio de azeite de oliva e a linguiça.
Se desejar, corte os gomos em pares agora, para facilitar a movimentação.
Deixe dourar por alguns minutos e adicione mais de meio copo de vinho branco.
Deixe evaporar completamente em fogo médio/alto, mexendo frequentemente.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Retire a linguiça do fogo e coloque-a junto com as batatas em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
Perfume com alecrim e orégano, sal, pimenta e adicione um belo fio de azeite de oliva.
Asse na parte média/baixa do forno estático a 180 graus.
Após cerca de 20 minutos, mude para a função ventilada por mais 10 minutos aproximadamente.
Nesta fase, verifique frequentemente a linguiça e as batatas, mexendo-as.
Quando tudo estiver cozido e dourado, retire do forno.
Sirva o prato quente.
Por no máximo dois dias, bem fechado na geladeira.
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