As lulas ao molho são um saboroso prato principal que tem como protagonistas esses deliciosos moluscos.
As lulas contêm pouquíssimas gorduras, são uma boa fonte de proteínas e de sais minerais como sódio, magnésio, cálcio, fósforo, potássio e vitamina A.
Têm uma carne delicada, mas saborosa que, no molho que nesta receita as acolhe, é realçada com ervas aromáticas e especiarias como alho, salsa e pimenta.
Obtém-se um prato nutritivo, para saborear talvez com pão torrado e cujo molho pode ainda ser um ótimo condimento para a massa.
Uma preparação à base de peixe, simples e rápida que pode resolver de uma só vez tanto a primeira quanto a segunda refeição ou ainda, ser apresentada como prato único.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 286,15 (Kcal)
- Instrumentos 9,81 (g) dos quais açúcares 1,02 (g)
- Proteínas 22,63 (g)
- Gordura 18,84 (g) dos quais saturados 3,70 (g)dos quais insaturados 1,69 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sódio 586,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 366 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 lulas (grandes)
- 1 dente alho
- 1 raminho salsa
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta vermelha seca (picante)
- 350 g passata de tomate (ou polpa de tomate)
- q.b. sal
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela – antiaderente
Passos
Para preparar as lulas ao molho, limpe as lulas destacando a cauda do manto e removendo dele a cartilagem, as entranhas, o dente e os olhos.
Em seguida, retire as barbatanas do manto, junto com as quais se destacará também a película escura que o cobre.
Retire-a também das barbatanas, que podem naturalmente ser utilizadas. Lave bem sob água corrente e, em seguida, corte o manto em anéis, deixando a cauda inteira.
Para esta receita, lulas congeladas também são ótimas, devendo primeiro ser descongeladas e depois limpas e cortadas conforme indicado acima.
Em uma panela, refogue no azeite de oliva o alho e a salsa picados finamente, adicione então o purê de tomate (ou a polpa de tomate) e um copo de água.
Após ferver, adicione sal e um pedaço de pimenta vermelha picante. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos em fogo moderado e panela semi-coberta.
Quando o molho começar a cheirar a cozido, adicione as lulas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva imediatamente polvilhando salsa fresca picada por cima.
A receita de lulas ao molho está pronta.
É recomendável consumir imediatamente. Pode ser armazenado na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por um dia. Pode ser congelado apenas se forem utilizados ingredientes frescos.
É recomendável consumir imediatamente. Pode ser armazenado na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por um dia. Pode ser congelado apenas se forem utilizados ingredientes frescos.
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