A creme de café sem ovos é uma das minhas receitas doces favoritas, porque além de ser deliciosa, é também sem glúten. É muito fácil, rápida, versátil, não necessita de cozimento, perfeita para ser saboreada como sobremesa de colher, para rechear doces de todos os tipos ou simplesmente espalhada. Se no Natal ou no Ano Novo quisermos propor uma sobremesa diferente, especial, mas ainda mantendo a tradição, recheamos nosso panetone ou pandoro com esta delícia; faremos a alegria dos nossos convidados. Podemos também usar café descafeinado, tornando esta creme adequada para todos, incluindo crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 300 gramas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g iogurte grego branco (também sem lactose)
- 20 g café solúvel
- 125 g açúcar refinado
- 1 pitada vanilina
Passos
Pegue três colheres cheias de iogurte grego (é necessário que seja iogurte grego firme e compacto para obter um resultado ótimo, com a consistência cremosa certa) e coloque-os em uma tigela grande.
Adicionamos o café solúvel e o açúcar e misturamos com uma colher ou garfo até que o café solúvel esteja completamente dissolvido (leva cerca de um minuto).
Adicione a mistura ao restante do iogurte, junto com a vanilina e misture completamente. Prove para verificar o grau de doçura do creme de café; você pode adicionar mais açúcar, se necessário. O creme de café sem ovos está pronto para ser usado ou apreciado como sobremesa de colher.
A ideia a mais
Se o seu café solúvel não for de grão fino, mas um pouco mais grosso, deixe a creme repousar por apenas 5 minutos e depois misture novamente por cerca de 10 segundos; assim, graças à umidade liberada pelo iogurte, eventuais resíduos de café desaparecerão completamente, sem deixar vestígios.
Se desejar uma creme com um sabor de café mais suave, basta colocar a metade, ou seja, apenas 10 gramas, em vez de 20.
Podemos também usar iogurte grego aromatizado com café ou baunilha. Neste caso, será necessário reduzir a quantidade de açúcar a adicionar à creme de café, caso contrário, a preparação pode ficar enjoativa. Prove para ajustar a doçura de acordo com o gosto pessoal.
