A torta de carne com abóbora e batatas é um segundo prato gostoso e simples que também inclui vegetais.
Para formá-la há carne moída deliciosamente temperada como se fôssemos preparar almôndegas, bom queijo e depois um giro coreográfico de fatias de batata e abóbora, tudo isso cria uma combinação tão linda de se ver quanto deliciosa de se comer.
Na minha casa, esta torta de carne muitas vezes nos faz companhia nas noites frias de outono ou inverno, quando um prato quente, saboroso e nutritivo é exatamente o que gostamos.
Eu gosto de perfumá-la com alecrim recém-cortado da minha plantinha, orégano e pimenta-do-reino moída na hora.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 601,30 (Kcal)
- Instrumentos 18,59 (g) dos quais açúcares 3,27 (g)
- Proteínas 44,85 (g)
- Gordura 37,90 (g) dos quais saturados 15,83 (g)dos quais insaturados 13,71 (g)
- Fibras 4,38 (g)
- Sódio 860,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 carne bovina (moída temperada como para fazer almôndegas)
- 2 ovos
- 50 g Grana Padano DOP
- 20 g miolo de pão (embebido em leite)
- q.b. leite
- q.b. sal
- folhas salsinha
- 1 batata (grande)
- 200 g abóbora amarela
- 50 g queijo (galbanino)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 30 g Grana Padano DOP
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. alecrim
- q.b. orégano
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Forma removível de 22cm de diâmetro
Passos
Para preparar a torta de carne com abóbora e batatas, comece colocando água para ferver e cortando manualmente, mas de forma fina, a batata.
Quando a água ferver, salgue e coloque as fatias de batata e escalde por 5 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Se quiser evitar esta etapa, fatie ambos os vegetais com um mandolim.
Tempere a carne moída como se fôssemos fazer almôndegas e então misture com 2 ovos, miolo de pão embebido em leite e espremido, 50 g de grana ralado, sal e salsinha finamente picada.
Fatie também o pedaço de abóbora.
Forre uma forma removível com papel manteiga.
Unte o papel manteiga e polvilhe com algumas colheres de farinha de rosca.
Modele a carne moída temperada em formato de uma pizza criando uma borda e adicione na superfície cubos de queijo e grana ralado.
Disponha por cima as fatias de batata e abóbora alternando-as.
Perfume com orégano, alecrim e pimenta-do-reino.
Salgue e regue com um generoso fio de azeite de oliva extravirgem.
Cubra a forma com alumínio e asse desse jeito, na parte central do forno estático, pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
Retire o alumínio e continue assando por mais 15 minutos aproximadamente.
Antes de retirar do forno, verifique se os dentes de um garfo atravessam facilmente os vegetais na superfície.
A torta de carne com abóbora e batatas está pronta.
Sirva quente.
Bem fechado, por um ou dois dias na geladeira.
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