A massa com pesto de nozes e presunto sem creme de leite é um prato principal de sabor delicado e encorpado, que adoro preparar quando há produção de nozes.
Amo muito frutas secas e as nozes são ótimas tanto para pratos doces quanto salgados.
Do ponto de vista nutricional, elas são um excelente alimento, com alto valor energético.
Contêm minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio e são uma boa fonte de vitamina B1.
O pesto de nozes que é a base da receita proposta, é originário da cozinha da Ligúria, mas já é bem conhecido e apreciado.
Com ingredientes simples e de forma rápida, você poderá saborear um prato saboroso que realmente agrada a todos.
Se você gosta das minhas receitas, pode me seguir na minha página do FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 607,98 (Kcal)
- Instrumentos 30,94 (g) dos quais açúcares 2,91 (g)
- Proteínas 21,05 (g)
- Gordura 44,89 (g) dos quais saturados 7,60 (g)dos quais insaturados 6,31 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sódio 643,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g massa (ninhos)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 alho
- 100 g presunto cozido (em fatias finas)
- 80 ml leite (cerca de 6 colheres de sopa)
- 4 nozes (para decorar)
- q.b. Grana Padano DOP (ralado)
- 110 g nozes (descascadas, cerca de 20 nozes)
- 15 g miolo de pão
- 20 g pinoli
- 15 colheres de sopa água
- 60 g Grana Padano DOP
- q.b. água
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Liquidificadores / Mixer
- 1 Panela Grande
Passos
Para preparar a massa com pesto de nozes e presunto sem creme de leite, comece fazendo o pesto.
Molhe o miolo de pão na água morna. Descasque as nozes até atingir o peso indicado.
No copo do mixer, junte as nozes (deixando algumas de lado para decorar o prato pronto), os pinoli, o miolo de pão, o grana ralado, o azeite e o sal.
Comece a bater, adicionando aos poucos água até atingir a consistência desejada.
Deve ser a de um pesto qualquer e, portanto, ter uma certa densidade.
Enquanto isso, coloque para ferver a água na qual vamos cozinhar a massa.
Em uma panela grande, frite um dente de alho grande inteiro em cerca de 4 colheres de sopa de azeite, inclinando levemente a panela.
Quando o alho estiver dourado, elimine-o e adicione o presunto cortado em tiras.
Cozinhe a massa em água salgada abundante, cuidando para deixá-la bem al dente.
Quando o presunto estiver dourado mas não seco, despeje o leite na panela e desligue o fogo.
Amacie e tempere neste composto o pesto de nozes.
Escorra os ninhos e vire-os no molho, despejando-os diretamente na panela.
Sirva o prato quente polvilhado com pedaços de nozes e uma pitada de grana.
A massa com pesto de nozes com presunto sem leite está pronta.
É melhor consumir o prato acabado imediatamente. O pesto de nozes se conserva bem na geladeira, fechado em um pote hermético, por cerca de 4 dias.
É melhor consumir o prato acabado imediatamente. O pesto de nozes se conserva bem na geladeira, fechado em um pote hermético, por cerca de 4 dias.
Aqui está uma seleção de ótimos produtos úteis na cozinha. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. A lista será atualizada constantemente.
Para visualizar os produtos recomendados, clique aqui.
Para visualizar os produtos recomendados, clique aqui.
