O pão de forma integral sem leite é um tipo de pão de forma no qual se utiliza farinha integral.
Ele é muito agradável de saborear, encorpado na mordida e com um sabor bem definido, combina perfeitamente tanto com acompanhamentos doces quanto salgados.
Na receita que proponho, não é utilizado leite, mas simplesmente água para um pão saboroso, mas mais leve e saudável.
Geralmente consumo de manhã no café da manhã, mas é ótimo também para lanches e petiscos, ou para levar ao escritório para a pausa do almoço ou ainda para adicionar no cesto de pão.
Experimente e verá que prepará-lo se tornará um hábito agradável!
Se você gosta das minhas receitas, pode me seguir na minha página FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 40 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 265,39 (Kcal)
- Instrumentos 42,10 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 7,11 (g)
- Gordura 7,39 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 4,29 (g)
- Sódio 584,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 99 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g farinha integral
- 150 g farinha de semolina
- 5 g açúcar
- 4 g fermento biológico seco
- 12 g sal
- 320 ml água (morna)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Forma de bolo inglês – de 30 cm
- 1 Pincel de cozinha
Passos
Para preparar o pão de forma integral sem leite, aqueça ligeiramente a água.
Em uma tigela, misture farinha integral, farinha de semolina, fermento seco e açúcar.
Adicionando aos poucos metade da água prevista na receita, comece a amassar.
Em seguida, adicione o sal, o óleo e continue a amassar usando a água restante para obter uma massa elástica e bem trabalhável, mas não mole.
Dependendo do grau de umidade da farinha, pode ser necessário um pouco mais de água do que o previsto, ou um pouco menos.
Após obter uma massa homogênea, após cerca de 10 minutos de trabalho, deixe fermentar dentro de uma tigela enfarinhada. Cubra com um pano úmido (que não tenha cheiro de detergente) e coloque no centro do forno pré-aquecido a 50 graus e depois desligado.
Eu coloco dentro uma xícara contendo água para criar um ambiente de fermentação mais úmido.
Após algumas horas, quando tiver fermentado bem, retome a massa e enquanto isso aqueça novamente o forno a 50 graus.
Estenda formando um retângulo do mesmo comprimento da forma (30 cm), enrole sobre si mesmo pelo lado mais longo. Coloque a massa na forma e deixe fermentar no forno desligado por mais cerca de 40 minutos.
Quando bem fermentado, retire do forno.
Aqueça o forno a 180 graus e pincele o pão de forma com azeite, usando um pincel de cozinha.
Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos, no nível central do forno, função estática.
Após esse tempo, retire da forma e reinsira o pão no forno ligado por mais alguns minutos. Coloque diretamente sobre a grade.
Cuidado para não queimá-lo. Quando atingir a douração desejada, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
O pão de forma integral sem leite está pronto.
Conservação
Quando frio, feche em um saco para congelar e consuma em 3 ou 4 dias.
Produtos recomendados para a cozinha
Produtos recomendados para a cozinha
Aqui está uma seleção de ótimos produtos úteis na cozinha. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. A lista será constantemente atualizada.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
