A receita de cookies de chocolate amargo que proponho é uma versão um pouco mais leve em gorduras em comparação com a clássica versão americana.
No entanto, não se trata de biscoitos dietéticos.
Eles têm um sabor intenso de chocolate, são deliciosos tanto consumidos puros quanto mergulhados no leite ou no café, e os pedaços de chocolate amargo os tornam realmente irresistíveis.
Você pode decidir usar chocolate amargo com alto teor de cacau, para obter um resultado mais aromático, ou o clássico com 50%, que é o que recomendo se os seus biscoitos forem consumidos também por crianças.
Simples, mas extremamente deliciosos, tornarão o café da manhã e o lanche momentos de pura delícia.
No verão, experimente acompanhá-los com uma taça de sorvete de creme, talvez quebrando-os grosseiramente por cima.
Esta é uma das merendas mais pedidas em minha casa.
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Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 374,54 (Kcal)
- Instrumentos 54,46 (g) dos quais açúcares 31,25 (g)
- Proteínas 5,84 (g)
- Gordura 16,45 (g) dos quais saturados 9,99 (g)dos quais insaturados 5,81 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sódio 65,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 86 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g farinha 00
- 60 g açúcar mascavo (integral)
- 60 g açúcar (refinado)
- 130 g chocolate amargo 50%
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- 60 g manteiga (fria)
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou meio sachê de vanilina)
- Meia colher de chá bicarbonato de sódio
Ferramentas
- Assadeiras
- Tábua de corte
- Faca de cozinha
- Pinças para formar biscoitos
Preparo
Para preparar os cookies de cacau e chocolate amargo, comece cortando o chocolate em pedaços grandes com uma faca.
Em uma tigela, reúna o açúcar mascavo e o açúcar refinado e trabalhe-os com a manteiga fria cortada em pedaços.
Em seguida, adicione o ovo e uma pitada de sal e misture bem.
Por fim, adicione a farinha peneirada, o cacau em pó também peneirado, a baunilha e o bicarbonato de sódio.
Depois que a mistura estiver homogênea, adicione os pedaços de chocolate na tigela.
Com a massa obtida, faça bolinhas de cerca de 4 cm de diâmetro, tentando deixá-las todas do mesmo tamanho.
Elas podem ser feitas molhando levemente as mãos como se faz com almôndegas, ou usando uma colher, ou ainda com a ajuda de pinças para almôndegas, muito úteis para formar os cookies.
Esta última opção nos ajudará a fazê-las todas do mesmo tamanho com facilidade, mas é importante enxaguá-las a cada vez e, mantendo-as umedecidas, prosseguir para formar a próxima bolinha.
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem espaçadas, e asse na parte central do forno pré-aquecido a 170 graus, se for no modo estático.
Se preferir usar o modo ventilado, a temperatura deve ser de 160 graus.
Asse por cerca de 15 minutos, ajustando-se de acordo com o seu forno. Devem ficar assados, mas não secos.
Assim que saírem do forno, deixe descansar alguns minutos na assadeira e depois transfira para uma grade para esfriar.
Mesmo quentes são deliciosos, pois o chocolate, ainda quente e derretido, será muito saboroso.
Quando frios, o chocolate terá endurecido novamente e ao morder encontrará pedaços deliciosamente consistentes.
Os cookies de cacau e chocolate amargo estão prontos.
Conservação
Bem fechados em um recipiente hermético, eles se conservam à temperatura ambiente por cerca de 4 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos extremamente úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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