O bolo de amêndoas e gotas de chocolate sem manteiga é um delicado doce de amêndoas com um toque especial dado pela adição das gotas de chocolate amargo, com uma consistência macia e úmida na medida certa, delicioso tanto no café da manhã quanto no lanche.
As amêndoas são uma excelente fonte de propriedades nutricionais, contêm ômega 3, proteínas, sais minerais e vitaminas.
E também o chocolate amargo, desde que seja pelo menos 70% amargo, tem muitos efeitos benéficos para o nosso organismo, em particular para o sistema cardiovascular.
Ele é também rico em ferro e sais minerais.
Para prepará-lo, utilizo uma farinha pouco refinada e óleo no lugar da manteiga, assim, com poucos ajustes nos ingredientes, obtenho um doce muito saboroso e mais saudável.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 473,59 (Kcal)
- Instrumentos 51,17 (g) dos quais açúcares 26,49 (g)
- Proteínas 9,71 (g)
- Gordura 26,24 (g) dos quais saturados 3,18 (g)dos quais insaturados 12,94 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sódio 88,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 109 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 2 (ou 00)
- 100 g farinha de amêndoas
- 150 g açúcar
- 120 ml óleo de sementes de girassol
- 3 ovos (grandes)
- 70 ml leite
- Meia sachê vanilina
- 1 sachê fermento químico em pó
- 80 g gotas de chocolate amargo
- 1 pitada sal fino
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira antiaderente
- Liquidificador / Mixer
- Batedeira elétrica
- Espátula de silicone
- Forma com fundo removível de 24 cm
Preparo
Para preparar o bolo de amêndoas e gotas de chocolate sem manteiga, comece removendo a pele das amêndoas, caso não tenha farinha de amêndoas pronta.
Para isso, coloque no fogo uma panela pequena cheia de água até a metade e quando esta começar a ferver, adicione as amêndoas.
Desligue o fogo e deixe-as de molho na água quente por pelo menos 5 minutos.
Depois, enxágue para resfriar e descasque-as.
Coloque uma panela no fogo e quando estiver quente, adicione as amêndoas e, sempre mexendo, espere que tostam ligeiramente.
Deixe esfriar um pouco e depois triture com algumas colheres de açúcar retiradas da receita.
Você pode optar por triturá-las finamente ou deixá-las em uma granulometria mais grossa.
Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com óleo e depois enfarinhe.
Se quiser um bolo mais alto que o da foto, use uma forma de 22 cm de diâmetro.
Nesse caso, aumente o tempo de cozimento em alguns minutos.
Bata as claras em neve e, à parte, as gemas com o açúcar até ficarem espumosas.
Na mistura de gemas e açúcar, adicione o óleo, o leite, a farinha peneirada, sempre trabalhando com as batedeiras.
Adicione a farinha de amêndoas, a vanilina, uma pitada de sal, o fermento peneirado e as claras montadas.
Para misturar tudo, trabalhe delicadamente com uma espátula ou com uma colher de pau, com movimentos de baixo para cima.
Só no final, adicione as gotas de chocolate e mexa até obter uma massa homogênea.
Despeje na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 graus, na parte média baixa por cerca de meia hora, em modo estático.
Sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Antes de retirar da forma, deixe esfriar um pouco.
Quando estiver frio, polvilhe o doce com açúcar de confeiteiro.
O bolo de amêndoas e gotas de chocolate sem manteiga está pronto.
Conservação
Em um recipiente hermético para bolos, à temperatura ambiente, conserva-se por cerca de 4 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos extremamente úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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