A creme de leite sem creme de leite é uma creme muito delicada e leve, que frequentemente uso como base, pouco gordurosa, para a preparação de cremes e recheios mais elaborados.
É delicadamente perfumada com baunilha, não contém ovos e, como já evidenciado, não adiciono creme de leite ao prepará-la.
Em todos aqueles casos em que a creme será misturada com outros elementos de sabor mais marcante e que por isso darão o sabor predominante ao produto final, sempre recorro à minha creme de leite, evitando o creme de confeiteiro ou o mascarpone.
Ótima também para ser apreciada pura, não contendo ovos, pode ainda ser utilizada por todos aqueles que são intolerantes a ovos.
Uma alternativa simples, mas boa, para aquelas vezes em que queremos desfrutar de uma boa sobremesa sem exagerar nas gorduras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 145,88 (Kcal)
- Instrumentos 27,49 (g) dos quais açúcares 15,73 (g)
- Proteínas 3,14 (g)
- Gordura 3,38 (g) dos quais saturados 2,13 (g)dos quais insaturados 1,23 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 ml leite (integral)
- 85 g açúcar
- 110 g amido de milho (maizena)
- 1 pacote vanilina
Instrumentos
- Batedor elétrico
- Panela
Preparação
Para preparar a creme de leite, diretamente na panela em que será engrossada, adicione amido, açúcar e vanilina.
Adicione o leite pouco a pouco, incorporando-o com um batedor manual aos pós antes de adicionar mais.
Feito isso, transfira a panela para o fogo e, em chama moderada, sempre mexendo, leve para ferver.
Desligue, transfira para uma tigela e deixe esfriar com filme plástico em contato.
Quando esfriar, para recuperar a sua suavidade, bata com batedores elétricos por alguns minutos.
A creme de leite está pronta.
Conservação
Na geladeira bem fechado por 2-3 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos muito úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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