O bacalhau crocante na fritadeira a ar, receita saborosa e leve sem fritura.
Bacalhau Crocante na Fritadeira a Ar é a releitura moderna de um prato clássico, perfeito para quem busca sabor e leveza.
Graças ao cozimento na fritadeira a ar, o bacalhau mantém todo o seu sabor autêntico e a crocância irresistível, mas com um teor de gordura reduzido em comparação com a fritura tradicional. Este prato é ideal para quem deseja uma alternativa saudável, sem abrir mão do prazer de uma crosta dourada e saborosa.
Prepará-lo é muito fácil: poucos ingredientes, uma borrifada de óleo e o resultado é uma obra-prima de leveza e sabor. Sirva com uma salada fresca ou acompanhe com um molho leve para impressionar seus convidados ou mimar sua família.
Descubra como transformar um grande clássico da culinária italiana em uma receita moderna, perfeita para qualquer ocasião!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Outono, Inverno
Ingredientes para o bacalhau crocante na fritadeira a ar:
- 350 g bacalhau dessalgado
- q.b. farinha 0 (ou farinha de milho ou farinha de trigo duro)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. salsinha picada
Ferramentas para bacalhau crocante na fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 1 Prato
Passos para a preparação e cozimento do bacalhau crocante na fritadeira a ar:
Para esta receita você pode comprar o bacalhau já dessalgado ou comprar o bacalhau ainda salgado e colocá-lo de molho em uma tigela grande cheia de água fria, trocando a água 4/5 vezes durante o dia, faça essa operação por 2 dias.
Após o tempo, retire a água, seque bem o bacalhau com papel toalha.Nós compramos o bacalhau ainda para dessalgar.
Agora que o seu bacalhau está dessalgado, corte-o em pedaços, ou você pode fazer também postas maiores de acordo com o seu gosto, retire com uma pinça as possíveis espinhas e, se preferir, pode também remover a pele, nós a deixamos porque com o cozimento ela fica muito crocante e dá mais crocância ao prato.
Em um prato coloque a farinha 0 se quiser uma crosta mais delicada (como fizemos nós) ou você pode usar a farinha de milho ou a farinha de trigo duro remacinada se quiser mais crocância.
Passe os pedaços de bacalhau na farinha, garantindo que ela adere bem em todas as partes, depois coloque-os na fritadeira a ar sobre a grelha coberta com papel manteiga.
Devido ao pequeno tamanho da nossa fritadeira, tivemos que fazer duas frituras, depois adicione alguns jatos de azeite de oliva extravirgem e, se preferir, apimente levemente e cozinhe a 200° por cerca de 20 minutos.
Após o cozimento, sirva imediatamente para apreciar plenamente a crocância, se preferir, adicione salsinha picada ou fatias de limão.
Conservação:
Você pode conservar o bacalhau crocante por até 2 dias na geladeira, coloque os pedaços de bacalhau em um recipiente hermético ou em papel alumínio, para evitar que absorvam odores de outros alimentos. Para tornar a superfície crocante novamente, aqueça na fritadeira a ar a 180°C por 3-5 minutos ou no forno.
Você pode conservar o bacalhau crocante por até 2 dias na geladeira, coloque os pedaços de bacalhau em um recipiente hermético ou em papel alumínio, para evitar que absorvam odores de outros alimentos. Para tornar a superfície crocante novamente, aqueça na fritadeira a ar a 180°C por 3-5 minutos ou no forno.
