A creme de limão para rechear bolos e tortas é muito perfumada e fresca, ideal para rechear doces.
Nela, a fragrância do limão se espalha plenamente já na primeira mordida, dando uma conotação fresca e marcante às suas criações.
Seus possíveis usos são incontáveis, desde tortas a bolos, tortinhas, confeitaria pequena etc… Saboreie-a também sozinha, não irá decepcionar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 28,27 (Kcal)
- Instrumentos 4,25 (g) dos quais açúcares 2,79 (g)
- Proteínas 0,35 (g)
- Gordura 1,21 (g) dos quais saturados 0,68 (g)dos quais insaturados 0,54 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sódio 7,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 167 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 ml água
- 150 g açúcar
- 90 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 20 g farinha de trigo
- 3 gemas
- 6 colheres de sopa suco de limão
- raspas de limão (de 1 limão)
- 50 g manteiga
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Panela baixa 22 cm
- Ralador de frutas cítricas
- Espremedor
- Batedor manual
Preparo
Para preparar a creme de limão para bolos e tortas, juntar em uma panela o açúcar e as gemas e trabalhar com o batedor manual.
Adicionar em seguida a água e sempre batendo com o batedor o composto, incorporar aos poucos a farinha e a fécula.
Espessar no fogo até atingir a fervura, sempre mexendo.
Com o fogo desligado, adicionar ao creme: as raspas de um limão, o suco de limão, o pedaço de manteiga e uma pitada de sal.
Misturar bem e deixar esfriar bem coberta com plástico filme em contato.
Se necessário, para reaver a suavidade, trabalhe com batedores elétricos antes de usá-la.
A creme de limão para rechear bolos e tortas está pronta para deixar seus doces ainda mais saborosos.
Conservação
Na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
Na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
Aqui está uma seleção de produtos muito úteis na preparação de doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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