A torta de coração de chocolate e peras é uma sobremesa de sabor extremamente agradável, onde surge bem o contraste entre a crocância da massa e a maciez das peras e o retrogosto ligeiramente amargo do chocolate com a doçura do recheio.
Uma combinação realmente perfeita que permitirá, com poucos e simples ingredientes que você já tem em casa, realizar uma sobremesa deliciosa e ao mesmo tempo refinada.
Eu preparei para meu marido em uma versão romântica em forma de coração e sua bondade o conquistou de tal forma que, de agora em diante, para prepará-lo certamente não esperarei mais pelo Dia dos Namorados.
Você pode fazê-lo em forma de coração ou redondo, como uma torta normal e então enfeitá-lo com as decorações que preferir.
A única recomendação que eu faço é preparar esta torta de chocolate e peras no mesmo dia em que quiser oferecê-la ao seu amor.
É no primeiro dia que esta sobremesa dá o seu melhor, nos dias seguintes ainda será ótima, apenas a fruta fresca do recheio tenderá a amolecê-la.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 414,30 (Kcal)
- Instrumentos 61,31 (g) dos quais açúcares 31,63 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Gordura 17,75 (g) dos quais saturados 11,06 (g)dos quais insaturados 6,17 (g)
- Fibras 5,11 (g)
- Sódio 86,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 167 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 140 g açúcar
- 35 g cacau em pó
- 150 g manteiga
- 550 g peras Abate (maduras mas não desmanchadas)
- 1 ovo (médio)
- 1/2 pacote baunilha em pó
- 1 colher de chá fermento químico em pó (opcional)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar e um pouco para a superfície de trabalho)
- 2 colheres biscoitos (esfarelados, de preferência de chocolate)
- a gosto sal
Ferramentas
- Forma em forma de coração 25cm x 25cm (ou uma forma redonda com diâmetro de 22cm)
- Rolo de massa
- Cortadores em forma de coração
- Balança de cozinha
Preparo
Para preparar a torta de coração de chocolate e peras, comece trabalhando em uma tigela o açúcar com a manteiga em pedaços.
Depois, adicione a baunilha e o ovo.
Após incorporar, continue adicionando a farinha peneirada com o fermento e o cacau em pó, misture.
O sal será adicionado por último.Obtenha uma massa firme e homogênea, embrulhe bem em filme plástico e deixe descansar na geladeira por algumas horas.
Pouco antes de retirar a massa da geladeira, corte as duas peras em fatias finas e mantenha-as em um escorredor coberto com filme plástico até o momento de usá-las.
Unte a forma em forma de coração com manteiga macia, para que não mova o papel manteiga que colocaremos.
Para garantir que você possa retirar a torta facilmente, preservando as bordas das rugas do papel manteiga, recomendo cobrir apenas a base e uma pequena parte das bordas laterais com papel manteiga cortado sob medida.
Em seguida, coloque duas tiras longas de papel manteiga de modo que se cruzem (veja a foto).
Divida a massa em duas partes, sendo uma maior, e com a ajuda do açúcar de confeiteiro ou cacau em pó, estenda a massa com o rolo de massa.
Forre com ela uma forma sem mover as tiras.
Crie com a massa bordas laterais bastante altas e fure a base.
Enxugue as fatias de pera com papel toalha, espalhe na base da torta biscoitos secos esfarelados ou farinha de rosca e depois coloque as peras.
Estenda a massa restante e, se quiser, perfure (sem exagerar) com cortadores em forma de coração.
Coloque-a sobre as peras e sele bem as bordas.
Asse na parte inferior média do forno pré-aquecido a 180 graus.
Asse por cerca de 35 minutos no total, nos últimos dez minutos eleve a torta de um nível.
Após o tempo indicado, retire do forno e deixe esfriar na forma.
Quando estiver fria, retire da forma ajudando-se com as tiras. Peça ajuda a alguém para esta operação.
A torta em forma de coração de chocolate e peras está pronta para ser decorada com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Embaixo de uma cúpula de vidro ou de forma que o ar possa circular um pouco, em temperatura ambiente por alguns dias. Se guardado na geladeira, se conservará por mais tempo.
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Aqui está uma seleção de produtos extremamente úteis para fazer sobremesas. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para ver os produtos recomendados clique aqui.
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