A torta integral com maçãs é um doce ótimo para a manhã, mas também como lanche, preparada com uma mistura de farinha clássica para doces e uma porcentagem de farinha integral.
Assim, obtém-se uma massa mais saudável, com presença de nutrientes e fibras, mas que ainda assim oferece um resultado final com o sabor agradável típico das tortas às quais todos estamos acostumados.
Esta massa de textura mais rústica combina perfeitamente com o sabor das maçãs, que cortadas finamente, tornam-se muito macias no forno.
Uma doce e perfumada camada de açúcar de confeiteiro e canela confere a este doce um sabor quente de tons acolhedores.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 100 g farinha integral
- 125 g manteiga
- 120 g açúcar (mais uma colher de chá para adoçar as maçãs)
- 1 ovo médio
- 1/2 pacotinho fermento químico em pó para doces
- 1/2 pacotinho vanilina
- 1 pitada sal
- 2 maçãs Golden
- suco de meio limão
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. canela em pó
Ferramentas
- Mandoline
- Forma de forno 24 cm diâmetro
- Cortador de massa
Preparação
Para preparar a torta integral com maçãs, misture as duas farinhas, amasse com a manteiga fria da geladeira em pedaços e trabalhe para incorporar à farinha.
Adicione o açúcar, os ovos, a baunilha, o fermento e uma pitada de sal. Amasse brevemente.
Envolva o bloco em filme plástico, deixe descansar pelo menos meia hora na geladeira.
Corte as maçãs em fatias finas com a mandoline, polvilhe com uma colher de chá de açúcar e regue com o suco de meio limão.
Separe por enquanto.
Retire o bloco da geladeira e, deixando um pouco para fazer as tiras, abra a massa sobre uma folha de papel manteiga.
Forre uma forma com ela e crie uma borda com cerca de dois dedos de altura.
Fure a base com os dentes de um garfo e coloque as maçãs por cima, secando-as antes com papel toalha.
Faça as tiras estendendo a massa com o rolo e usando um pouco de farinha tanto em cima quanto embaixo da massa, corte-as com um cortador de cozinha.
Asse a torta obtida por cerca de meia hora a 180 graus, na parte central do forno, função estática.
A torta com maçãs está pronta.
Para saborear, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela antes de servir.
Conservação
Fechada com alumínio de forma que o ar possa circular um pouco, conserva-se à temperatura ambiente por cerca de 3 dias.
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