Preparação

• Para preparar a torta de creme e frutas vermelhas, primeiro prepare a massa folhada usando os ingredientes indicados acima e o procedimento que você pode encontrar clicando em ” massa folhada “.

  Para a preparação do creme de confeiteiro, siga as quantidades indicadas acima e o procedimento indicado clicando em ” creme de confeiteiro “.

  Para o molho de frutas vermelhas, coloque em uma panela as frutas congeladas, o açúcar, meia colher de água e uma borrifada de suco de limão.

  Mexa ocasionalmente com uma colher de pau.

  Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por cerca de 3 minutos.

  Transfira para uma tigela pequena para esfriar.

• Depois do tempo de descanso da massa, retire-a da geladeira, pegue cerca de um terço e abra com rolo de massa entre duas folhas de papel manteiga, enfarinhando levemente tanto em cima quanto embaixo da massa.

  Atingida uma espessura de pouco mais de meio centímetro, retire a folha de papel manteiga de cima, coloque a base da forma sobre a massa e pressione para marcar o círculo.

  Corte a massa e o papel manteiga abaixo, mas deixe uma margem.

  Transfira a base juntamente com o papel manteiga para o fundo da forma de anel e faça a margem de papel sair pela junção entre a base e os lados da forma.

  Unte com manteiga em ponto de pomada os lados da forma, cubra os lados com a massa aberta e cortada em longos retângulos.

  Pressione bem os lados na base para evitar vazamentos de molho ou creme.

  Fure a base com um garfo.

• Despeje o molho de frutas vermelhas na base. Se você não gostar das sementes que elas contêm, pode passar o molho no passador de legumes.

  Adicione o creme de confeiteiro em colheradas, não tudo de uma vez, caso contrário o creme irá empurrar o molho para cima.

  Nivele sem deixar espaços vazios, cubra com outro disco de massa já furado e feito como o anterior.

  Sele bem as bordas laterais com o disco superior.

  Asse em forno estático pré-aquecido, por cerca de 30 minutos a 180 graus, na parte média baixa do forno.

  Depois de sair do forno, deixe a torta esfriar completamente, depois vire-a diretamente sobre o prato de servir.

  Antes de cortar, seria ainda melhor se o creme tivesse algumas horas para se firmar na geladeira.

  A torta de creme e frutas vermelhas agora pode ser servida.

  Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.