A rocambole de cacau com creme de Nutella é um delicioso rocambole de massa de biscoito de cacau recheado com Nutella trabalhada com creme de leite.
A cada mordida, esse doce revela uma indescritível delícia e suavidade.
A massa de biscoito de cacau é simples de fazer se você seguir algumas dicas que vou dar, e ao trabalhar a Nutella com o creme se obterá um recheio macio, rico e perfumado, um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate.
Ótimo como sobremesa no final da refeição, é ideal para servir em um encontro com amigas, talvez acompanhado de um belo café, ou como lanche para seus filhos.
Mas aviso, depois de comer uma fatia, é realmente difícil não repetir!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 379,16 (Kcal)
- Instrumentos 50,44 (g) dos quais açúcares 36,39 (g)
- Proteínas 7,85 (g)
- Gordura 17,61 (g) dos quais saturados 12,42 (g)dos quais insaturados 4,56 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sódio 53,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 30 ml óleo de semente de girassol
- 30 g cacau em pó sem açúcar (mais q.b. para decorar)
- 5 ovos
- 5 g fermento químico em pó
- Meia sachê vanilina
- 400 ml leite
- 70 g amido de milho (maizena)
- 50 g açúcar
- 350 g Nutella®
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- Espátula de silicone
- Assadeira de forno tam. 29×36 cm
Preparo
Começamos o preparo da rocambole de cacau com creme de Nutella, começando pelo creme.
Diretamente na panela que levaremos ao fogo, adicione açúcar e o amido, misture-os e adicione aos poucos um pouco de leite.
Antes de adicionar mais, misture o que já foi adicionado com um batedor manual ou colher de madeira.
Depois de terminar, engrossar o creme no fogo até atingir a fervura, sempre mexendo.
Retire do fogo e, enquanto o creme ainda está quente, adicione a Nutella, misture bem.
Transfira para uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato.
Vamos preparar agora a massa de biscoito de cacau.Peneire a farinha com o cacau.
Bata as claras em neve e as gemas com o açúcar e a vanilina.
Adicione as claras às gemas e misture-as com uma espátula de baixo para cima.
Depois, adicione a farinha peneirada com o cacau, o óleo e a colher de chá rasa de fermento, sempre mexendo.
Despeje a mistura em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse a 180 graus, por cerca de 8 minutos, na parte central do forno e em modo estático.
O rocambole deve ficar no forno apenas o tempo necessário para assar, mas mantendo sua maciez.
Assim que sair do forno, retire-o do papel manteiga virando-o sobre uma superfície e, em seguida, enrole-o imediatamente em uma folha limpa de papel manteiga úmido e espremido.
Comece pelo lado mais estreito, para poder aproveitar o lado mais longo do retângulo para enrolar, deixe esfriar.
Depois remova o papel e espalhe a superfície interna com o creme batido brevemente com os batedores elétricos.
À medida que espalha o creme, enrole novamente em forma de rocambole.
Se quiser saborear ao máximo, envolva o rocambole recheado com filme plástico e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Finalmente polvilhe com cacau em pó e corte em fatias; nossa rocambole de cacau com creme de Nutella está pronto para ser saboreado.
Conservação
Na geladeira bem fechado se conserva por 3/4 dias. Pode ser congelado por alguns meses, se preferir já porcionado em fatias.
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Aqui está uma seleção de produtos muito úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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