O bolo de avelã e chocolate sem manteiga é realmente uma sobremesa com um aroma intenso de avelãs enriquecido com quadradinhos de chocolate amargo.
Quando as avelãs começam sua produção sazonal, uma ótima maneira de usá-las é justamente fazer este bolo, delicioso no café da manhã ou no lanche.
A presença de frutas secas e chocolate amargo, ambos ótima fonte de vitaminas e minerais, torna este bolo ideal tanto para o café da manhã dos jovens, que estão se preparando para enfrentar seus dias escolares exigentes, como para todos aqueles que querem um doce bom e saudável no café da manhã.
Ao torrar as avelãs, você perceberá que elas liberarão todo o seu perfume e serão também mais digeríveis.
Se você mesmo cortar o chocolate amargo em quadradinhos, em vez de adicionar as clássicas gotas, ficará encantado ao encontrar deliciosos pedaços.
Dessa forma, o chocolate, embora amoleça durante o cozimento, manterá sua textura e, ao se morder um pedaço de bolo que contenha um pedaço, liberará todo o seu sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 588,23 (Kcal)
- Instrumentos 50,76 (g) dos quais açúcares 28,19 (g)
- Proteínas 11,16 (g)
- Gordura 38,86 (g) dos quais saturados 6,49 (g)dos quais insaturados 15,60 (g)
- Fibras 5,03 (g)
- Sódio 35,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 116 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 200 g granulado de avelã (mais 30 g para colocar na superfície)
- 200 g açúcar
- 125 ml óleo de girassol
- 3 ovos (médios)
- 13 g fermento químico em pó
- 1/2 pacote vanilina
- 2 colheres leite
- 100 g chocolate amargo (mais 50 g para colocar na superfície)
Utensílios
- 1 Forma de bolo antiaderente diâm. 24
- 1 mixer
Preparação
Iniciamos torrando as avelãs em uma frigideira antiaderente até que fiquem douradas e comecem a liberar seu bom aroma.
Separe os 30 g que irão na superfície, que devem ser apenas picados grosseiramente e não torrados.
Mantenha o fogo moderado e mexa frequentemente para dourar uniformemente.
Retire as avelãs do fogo após cerca de 7/8 minutos, deixe esfriar em um prato e remova as peles que puder.
Transfira as avelãs torradas para um mixer e triture até obter uma farinha granulada.
Depois, em uma tábua, corte o chocolate amargo em quadradinhos.
Pese com uma balança de cozinha todos os ingredientes para iniciar a preparação propriamente dita do bolo de avelã e chocolate sem manteiga.
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve.
Bata as gemas com o açúcar e a vanilina.
Aos poucos, incorpore também o óleo.
Adicione ao composto das gemas primeiro as claras, misturando de baixo para cima com uma espátula, e depois a farinha, incorporando-a aos poucos.
Adicione pequenas quantidades de leite para atingir a consistência desejada.
Quando obtiver uma massa homogênea, adicione o fermento peneirado e misture.
Por último, adicione as avelãs trituradas e o chocolate amargo em pedaços e trabalhe na massa.
Despeje a massa em uma forma antiaderente untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, com diâmetro de 24 cm.
Polvilhe a superfície com avelãs picadas grosseiramente (e não torradas) e pedaços de chocolate.
No forno pré-aquecido estático, asse a 180 graus por 40 minutos, antes de retirar faça o teste do palito.
Aguarde o bolo esfriar antes de removê-lo da forma e, se desejar, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
O bolo de avelã e chocolate sem manteiga está pronto para ser saboreado.
Conservação
Bem fechado em temperatura ambiente por cerca de 4 dias.
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Aqui está uma seleção de produtos muito úteis para fazer sobremesas. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para ver os produtos recomendados clique aqui.
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