O feijão-de-corda guisado com molho e ovos é um prato completo e saboroso, preparado com feijões frescos e molho de tomate, aos quais no final se adiciona queijo e ovos.
Ao final do cozimento, os feijões estarão envolvidos por um delicioso molhinho, que tornará o prato ainda mais agradável de comer. São ótimos tanto quentes quanto frios.
Você pode decidir omitir os ovos e consumir os feijões guisados com molho de tomate, usando-os como acompanhamento para carne vermelha, frango ou peixe.
Se não estiverem na estação, para a preparação desta receita, podem ser utilizados feijões congelados ou pré-cozidos.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 194,74 (Kcal)
- Instrumentos 20,37 (g) dos quais açúcares 4,64 (g)
- Proteínas 13,18 (g)
- Gordura 8,47 (g) dos quais saturados 3,95 (g)dos quais insaturados 4,05 (g)
- Fibras 5,49 (g)
- Sódio 245,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g feijão-de-corda
- 300 g molho de tomate
- 2 ovos
- 1 dente alho
- 20 g queijo (galbanino)
Utensílios
- Panela antiaderente
- Escumadeira
Preparo
Para preparar o feijão-de-corda guisado com molho, em uma panela antiaderente refogue um dente de alho em azeite de oliva extra virgem.
Quando dourar, remova o alho.
No óleo já perfumado, adicione o molho de tomate e sal.
Se o molho tiver um leve sabor ácido, adicione meia colher de chá de açúcar.
Prove para verificar se corrigiu a acidez, se necessário adicione mais um pouco de açúcar, mas sem exagerar.
Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, lave e corte o feijão-de-corda e escalde por cerca de 3/4 minutos.
Retire o feijão-de-corda da água com uma escumadeira, deixe escorrer por alguns segundos e coloque diretamente no molhinho em cozimento.
Adicione um pouco de água para completar o cozimento.
Estará pronto em cerca de 10 minutos.
Alguns minutos antes de desligar, adicione cubos de queijo e misture.
Você pode decidir servir o feijão-de-corda guisado com molho assim, ou, como geralmente faço, adicionar os ovos.
Assim, terá simultaneamente um segundo prato com acompanhamento, com um ótimo molhinho para molhar o pão.
Neste caso, assim que o queijo for adicionado e misturado, faça pequenos espaços onde quebrar diretamente os ovos.
Cubra a panela com a tampa por tempo suficiente para fazer com que a clara dos ovos esteja cozida, enquanto a gema ainda esteja muito mole.
Desligue e sirva.
Aqui está pronto o feijão-de-corda guisado com molho e ovos, que resolverá de uma só vez o acompanhamento e o segundo prato.
Conservação
Na geladeira bem fechado por alguns dias.
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