As batatas assadas leves e rápidas são um daqueles pratos que todos nós conhecemos e que de várias maneiras acompanharam nossos almoços ou jantares.
Agradam a adultos e crianças e são o acompanhamento ideal para assados, rosbifes, pratos de peixe etc… Mas também são deliciosas em preparações mais saborosas como bifes, costeletas e salsichas e até mesmo na pizza como cobertura.
Enfim, uma multiplicidade de usos que torna as batatas assadas uma preparação central na cozinha.
Portanto, apesar de ser um prato extremamente simples na sua execução, para realizá-lo da melhor forma é necessário adotar algumas precauções que realçam o sabor, a aparência e reduzem consideravelmente o tempo de cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 165,26 (Kcal)
- Instrumentos 33,04 (g) dos quais açúcares 1,55 (g)
- Proteínas 3,88 (g)
- Gordura 2,51 (g) dos quais saturados 0,39 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 4,10 (g)
- Sódio 108,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 187 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g batatas (amarelas)
- q.b. alecrim
- q.b. orégano
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeira antiaderente
- Espátula de silicone ou colher de madeira
- Escumadeira
Preparação
Como primeira coisa, coloque uma panela com água para ferver, enquanto lava e corta as batatas e coloca-as em uma tigela cheia de água para evitar que escureçam.
É importante tentar cortá-las com a mesma espessura, assim elas levarão o mesmo tempo para cozinhar.
Assim que ferver, salgue levemente a água e escalde as batatas por cerca de 5 minutos.
Não exagere no cozimento, caso contrário elas começarão a desmanchar-se.
Após esse tempo, retire com cuidado os pedaços de batata com uma escumadeira, depositando-os diretamente na assadeira que deve ser grande o suficiente para permitir que as batatas sejam facilmente mexidas durante o cozimento (eu usei uma assadeira 35cm x 25cm).
Polvilhe com os aromas indicados ou com os que preferir, sal, pimenta e regue com azeite de oliva extravirgem, mas sem exagerar.
Se usar pacotinhos de mix de aromas, considere que geralmente o sal e a pimenta já estão presentes.
Asse a 180 graus na parte central do forno ventilado nos primeiros 15 minutos e depois passe para 200 graus na modalidade estática nos últimos 15 minutos.
Evite mexê-las até que tenham começado a formar a deliciosa crostinha e sejam menos delicadas.
Para isso, ajude-se com uma espátula de silicone ou com uma colher de madeira.
Quando estiverem douradas o suficiente de acordo com o seu gosto pessoal, retire-as do forno.
As batatas assadas leves e rápidas estão prontas para acompanhar suas refeições!
Conservação
Podem ser conservadas na geladeira bem cobertas por no máximo dois dias.
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