Eu adoro sobremesas de colher, para mim são sempre uma doce tentação e hoje preparei um novo semifreddo, uma sobremesa de colher chamada italianizando um termo francês perfeito com Amaretto!
Na culinária italiana, o vocábulo parfait (perfeito) indica uma sobremesa delicada, um semifreddo à base de ovos, açúcar e creme de leite batido, aos quais são adicionados ingredientes ou aromas diversos, neste caso os amaretti. Não é muito doce como eu gosto e o licor Marsala deixa uma nota agradável que se sente por um longo tempo no paladar… Voilà as doses!
Eu também sugiro estas outras preparações como: 
DOCE DE AMARETTI
TORTA DE AMARETTI CHOCOLATE ALCHERMES 
TORTA COZIDA DE AMARETTI E PAVESINI SEM MANTEIGA FERMENTO FARINHA
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PERFEITO COM AMARETTO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA PERFEITO COM AMARETTO
- 120 g amaretti secos (+ 5/6 para decoração)
- 350 ml Creme de leite fresco líquido
- 4 gemas
- 120 g Açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa Marsala demi-sec
- 50 g Chocolate amargo
Ferramentas RECEITA PERFEITO COM AMARETTO
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- Forma de Bolo Inglês
Preparação
Para preparar o delicioso perfeito com amaretti, devemos reduzir os amaretti secos a migalhas finas.
Em seguida, batemos o creme de leite bem frio com a batedeira. Batemos em uma tigela as gemas com o açúcar de confeiteiro até ficarem espumosas e de cor clara.
Adicionamos o licor Marsala, os amaretti esfarelados e por último o creme de leite semi-batido à massa de ovos e açúcar. Procedemos com uma espátula flexível e com movimentos delicados para não desmontar a mistura da sobremesa com amaretti.
Colocamos tudo em uma forma única de bolo inglês forrada com filme plástico (ou porções individuais, se preferir).
Colocamos no freezer por 4/5 horas ou até o momento de servir à mesa.
Para desenformar o parfait com amaretti rapidamente, passe alguns segundos o fundo da forma sob água corrente quente e coloque-o no prato de servir.
Derretemos o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria e, após colocá-lo em um saco de confeitar, fazemos alguns arabescos decorativos na superfície, finalmente adicionamos alguns amaretti inteiros e… pronto para servir!
Bom apetite com a receita do perfeito com amaretti!
Annalisa
