As tagliatelle de cacau feitas em casa são perfeitas para o domingo em família e não só, eu faço com frequência para as festas e todos adoram.
Como temperar? Simplesmente com manteiga e sálvia, acredito que seja a melhor maneira de acentuar o sabor levemente amargo do cacau, realçando-o sem encobri-lo.
Uma simples massa de ovo enriquecida com cacau em pó amargo que conquistará primeiro pela cor e então, na primeira mordida, todos ficarão surpresos com seu sabor incrível, o que mais dizer? Experimente porque é um prato simples que você pode preparar com antecedência e guardar na geladeira, pronto para cozinhar.
Como colocar na geladeira? Simplesmente fazendo ninhos de tagliatelle, coloque-os sobre uma bandeja com papel manteiga embaixo e depois coloque a bandeja dentro de um saco plástico e coloque-a na geladeira, eles se conservam muito bem por 1 dia.
A alternativa? Congelar os ninhos de tagliatelle para depois cozinhá-los em água fervente levemente salgada diretamente congelados, confie em mim, são perfeitos.
Aqui abaixo deixo outras ideias de massas feitas em casa e depois vamos como sempre logo abaixo da foto, descobrir como preparar estas Tagliatelle de cacau feitas em casa!
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Tagliatelle de cacau feitas em casa
- 200 g sêmola de trigo duro
- 200 g farinha 00
- 30 g cacau em pó amargo
- 4 ovos (grandes)
- 2 pitadas sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Máquina de Massa
- 1 Rolo de Massa
Preparação Tagliatelle de cacau feitas em casa
Peneire as 2 farinhas juntamente com o cacau e coloque-as sobre a superfície de trabalho fazendo a clássica fonte com um buraco no centro.
Se você tiver uma batedeira ou um processador de alimentos, será muito mais fácil.
No centro da fonte quebre os ovos, adicione o sal e o azeite extra virgem, então com um garfo quebre os ovos e comece a incorporar a farinha.
Com a batedeira ou o processador, amasse em baixa velocidade.
Uma vez que os ovos estiverem incorporados à farinha, amasse à mão para formar uma bola lisa e compacta de cor marrom uniforme.
Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, retire a massa, aplane-a com o rolo e, se tiver a máquina de massa, passe pequenas porções até formar uma folha fina.
Enrole a folha recém-polvilhada com sêmola e corte suas tagliatelle, em seguida, desenrole-as e coloque-as sobre um pano de prato polvilhado com sêmola para que não grudem umas nas outras.
As tagliatelle de cacau feitas em casa estão prontas para cozinhar em água fervente por poucos instantes ou podem ser armazenadas na geladeira ou freezer.
Conservação, conselhos e variações das Tagliatelle de cacau feitas em casa
As tagliatelle de cacau feitas em casa se conservam cruas na geladeira por 1 dia, ou no freezer fazendo os clássicos ninhos por 4 ou 5 meses.
Se você tiver a máquina de massa, o trabalho será muito menos cansativo, estenda-a finamente e depois corte-as não muito finas, você também pode fazê-las em pappardelle, então muito mais grossas, ou em talharim, então mais finas.
Você pode temperá-las com manteiga e sálvia, ou com um simples molho de tomate para realçar o sabor das próprias tagliatelle.
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