A salada de radicchio, maçãs e nozes é um prato simples e rápido, mas realmente delicioso, graças à sua frescura e ao contraste de sabores. O radicchio oferece a sua nota amarga, as maçãs trazem doçura e crocância, enquanto as nozes adicionam aquele toque rústico que torna tudo ainda mais saboroso. Para completar o prato, adicionei algumas tiras de speck crocante, que perfumam a salada e a transformam em um acompanhamento rico ou em um segundo prato leve, perfeito para qualquer ocasião.
É uma receita versátil, ideal tanto para os menus do dia a dia como para mesas mais elaboradas: é preparada em poucos minutos e traz imediatamente cor e sabor à mesa. Se você está procurando um prato saboroso mas muito fácil de preparar, esta salada é exatamente o que você precisa. Pronto para descobrir a receita?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 pé radicchio rosso di Treviso IGP, precoce (ou tardio)
- 1 maçã
- 6 nozes
- 50 g speck (opcional)
- azeite de oliva extravirgem
- vinagre de maçã
- 1 colher de sopa mostarda (a gosto)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
- Quebra-nozes
Preparo
Limpe o radicchio, lave e seque-o com uma centrífuga, depois corte-o em tiras.
Descasque a maçã, retire o miolo e corte em fatias ou cubos. Espirre algumas gotas de suco de limão para evitar que escureça.
Corte o speck em tiras e refogue em uma frigideira por alguns segundos, sem óleo, até ficar ligeiramente crocante.
Quebre as nozes e pique-as.
Prepare agora o molho: misture em uma tigelinha um fio de azeite extravirgem, vinagre de maçã, uma colher de sopa de mostarda a gosto, uma pitada de sal e pimenta.
Reúna em uma tigela o radicchio, as maçãs, as nozes e o speck. Adicione o molho e misture bem para distribuí-lo.
A salada de radicchio, maçãs e nozes está pronta para ser servida, leve e saborosa, ótima como acompanhamento.
Dicas e notas
Você pode omitir o speck, ou substituí-lo por queijo em cubos.
Você pode omitir a mostarda se não gostar. Pode substituir o vinagre de maçã por vinagre balsâmico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual variedade de maçã posso utilizar?
Você pode usar diferentes variedades, como a golden (se preferir um sabor mais doce) ou a granny smith (se preferir um sabor mais ácido), desde que a maçã escolhida seja firme e crocante.
Posso preparar a salada com antecedência?
Recomendo prepará-la pouco antes de servir, para que o radicchio não amoleça muito. Se sobrar, você pode conservá-la na geladeira por algumas horas, em um recipiente fechado.
